许多长寿老人都有自己的一套饮食习惯。第二师库尔勒医院保健专家表示，经过医师们多年的探索及调查，想要长寿应多吃富含膳食纤维的食物。
绿叶蔬菜。上了年纪，眼病的发病率上升，保护视力成为老年人的首要任务。叶黄素、β-胡萝卜素和维生素a都是保护视力的营养元素。许多年过五十的人都缺少这些营养元素。绿叶蔬菜、葡萄、橘子和蛋黄都是叶黄素的丰富来源。
姜黄粉和桂皮。年老后，唾液分泌量减少，因此味觉也会迟钝。一些香料（如姜黄粉）能改善味觉功能。经证实，姜黄粉可增加免疫功能，降低患关节炎症的几率。姜黄粉中的主要活性成分姜黄素还可防止老年痴呆和一些癌症。另一种值得推荐的香料是桂皮。桂皮具有消炎抗菌的作用，还可控制血糖含量。
桂皮可提高人体对胰岛素的敏感度，从而有助于治疗2型糖尿病。
富含膳食纤维的食物。随着年龄的增长，肠胃功能会下降，而足够的膳食纤维可维持消化系统正常运转。膳食纤维不仅有助于肠胃正常工作，还会减少患肠胃炎和高胆固醇的风险，同时向血液中缓慢释放富含能量的碳水化合物。老年人每天的纤维摄入量应达到25到30克。每天多吃蔬菜、谷物，特别要注意多吃粗粮，比如绿豆汤、红豆汤，浓度要高点。还有将玉米、小麦之类的做成粥，都能很好地补充膳食纤维。
高钙质食物。钙的主要作用是强壮骨骼和牙齿，心脏、肌肉和神经系统的正常运转也离不开钙。每人每日应摄入1200毫克钙，牛奶是补钙佳品，1毫升牛奶就含有1毫克钙。
但有两类人群吸收钙比较困难：第一类是患有乳糖不耐受症的人群，这种病在上了年纪后非常普遍；另一类是体内维生素d含量不足的人群，维生素d对于钙的吸收十分关键。如果是乳糖不耐受症患者，应多吃绿叶蔬菜，例如甘蓝、芥菜和小白菜等。维生素d缺乏者，可以先去测试一下自己体内维生素d的含量。如果维生素d含量偏低，可以尝试每天晒15分钟太阳。侯信东
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