水质是育苗成败的关键，如果处理不当会造成全军覆没，所以，要不失时机地掌握好为针仔脱水。 所谓脱水，这是养鱼前辈相传至今的行家术语。意思是鱼苗从鱼卵里孵化出来后第一次的换水，叫做脱水。脱水要十分耐心，操作细致。因为这时鱼小、体弱、又不能用鱼网捞捕，只能带水进行。
下面就谈谈针仔脱水具体操作方法及注意事项：
在脱水前推备工作 对鱼苗的饲养密度要仔细观察和计划一下，如果孵出的鱼苗很多，就应乘脱水的时候， 从小池（缸）脱入大池（缸）中，如果家庭养鱼受条件限制，没有大池（缸），也应把鱼苗分养二缸或二缸以上的小缸 中饲养。经过脱水后，鱼苗自身已能觅食，生长发育特别快，否则，很易造成鱼苗过密，轻则成为不长的嵌头鱼 ,重则缺氧闷缸，成批患病死亡。
每当脱水时，如果水量过大，可先用淘米篓、废纸篓或铅丝网篓外面包上一层纱布，轻轻放入鱼苗池（缸）中间，再用勺子或吸管从淘篓、废纸篓或铅丝网篓里打去部分陈水（吸出的干净陈水不要全部倒掉，而要留1/3-1/4备用）。然后再用面盆沿池（缸）壁轻轻插入水中。这时，鱼苗发现异物，即会逃避聚集到一边去，这样，用面盆向前步步紧迫一下子就可捕舀出大部分鱼苗（尤其在缸内更容易捕捞）。然后，把捕捞出的鱼苗，轻轻倒入脱水前就准备好的缸内（缸内事先要放好1/3一1/4的新水），这样，连续2-3次，则缸内的鱼苗基本上可捕捞出来，如果再剩下少量鱼苗，则可用勺子或河蚌壳等来捕捞。
如果是大型鱼场，鱼苗直接在鱼池里孵化的，则约经10一15天后，待鱼苗具有一定游动、觅食和逃避捕捉能力时，就可脱水。
一般金鱼渔场的换水方式是：可用0.4-0.6厘米的细钢筋做成3块长1米、宽25-30厘米的框架，每一框架上缝上筛绢或纱布或 塑料窗纱。然后3块之间用细铜丝连接（连接时不宜太紧，不用时可合成1块，用时拉开成3块）。这样，两人各站 一端拉住框架，徐徐从鱼池的一端走向另一端，这时鱼苗随着集中到鱼池的另一端，随后就可用面盆或勺子轻轻 连水带鱼舀入新水池内。
要注意的是，第一次脱水时，不能全部用新水，而要掺加1/3-1/2的干净陈水，这样，鱼苗容易适应水环境（如原来的陈水己败坏，不能继续使用时例外）。同时，捞起的鱼苗在放入事先准备好的盛有新水的鱼池（缸）中时，其水温一定要与原鱼苗池（缸）中的水温相同，此项工作一般要在上午进行为好，否则易患金鱼感冒，引起大批鱼苗死亡。
同时，在脱水时可结合选苗和分批放养，把发育特别快的鱼苗分别饲养。这样不仅有利于较小的鱼苗觅食， 加快生长速度，而且可以防止大鱼咬或吃小鱼。
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