俗话说,冬吃萝卜夏吃姜,冬天到了吃萝卜的时候了,而冬天养生最滋补,莫过于牛肉,牛肉干一直是小编的最爱,而牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋功效。体魄寒冷、中气下陷、气短体虚的人常吃牛肉炖萝卜，是调养身体的不错选择。
主料：牛肉300g、白萝卜2根。
配料：干辣椒、生姜、八角1个、桂皮1小段、老抽、食用油、盐、青蒜1根。?
牛肉炖萝卜的做法
1、牛肉洗净后切成小块，白萝卜洗净切成方丁。?
2、牛肉放入砂锅中，放入姜片、八角、桂皮，调入少许食用油和老抽拌匀。?
3、开小火翻拌，待牛肉紧缩并且出香味后，倒入没过牛肉的开水，加入干辣椒。
4、盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。?
5、加入萝卜丁，盖上盖子大火烧开转中火再煮半小时左右。
6、调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。
牛肉炖萝卜怎么做好吃
1、牛肉用小火小烘一下，能让调料浸入到牛肉中，牛肉也更香。
2、鉴别注水肉的窍门：第一种是用手背感觉，没有注水的牛肉会粘手，而注过水的牛肉就不会有粘手的感觉；第二是用卫生纸进行测试，注水牛肉5秒钟就能让卫生纸湿透，干牛肉则不会。
3、选萝卜：又细又长的白萝卜，容易煮烂，但是质地较软，口感就有些绵软；红萝卜味道不好，不宜选用；青萝卜是最好的选择，质地好，又不是特别的软，又入味，口感也好。
牛肉炖萝卜,香喷喷,味道好极了吧!
