鱼香茄子做法

材料：茄子、五花肉。

调料：酱油、姜、料酒、豆瓣酱、葱、白糖。

做法：

1）茄子清洗干净后滚刀切成小块。

2）在容器里放入水后挤上柠檬汁，或者加入几勺白醋。

3）放入切好的茄子浸泡十分钟左右。

4）五花肉清洗后切成细丁。

5）生姜切成丝。

6）热锅冷油，加入五花肉细丁煸炒直到出油为止。

7）加入生姜丝炒出香味。放入茄子，爆炒几下。

8）放入半勺白糖。

9）加入一勺左右的料酒和酱油上色。

10）加入豆瓣酱不断翻炒到汁水收干，茄子变的很软糯撒上香葱就可以出锅了。