非常好吃的素菜——溜冬瓜

原料：冬瓜、花椒、酱油、醋、大葱、香菜、少许盐、水淀粉

做法：

1、冬瓜去皮切成小块，葱切末、香菜切末

2、锅内放油，油热后放入花椒煸炒出香味，直至花椒变色，捞出

3、煸炒的花椒油里放入葱末煸炒出香味

4、放入冬瓜翻炒

5、煸炒冬瓜直至表面变蔫，有一点点的焦黄，放入盐、酱油加入小半碗水，盖上盖，转小火，焖至冬瓜变得快要透明

6、烹入醋

7、用水加入干淀粉，调成湿淀粉，倒入锅中，勾个薄芡将每块冬瓜上都裹上汁

8、出锅趁热撒香菜末也可以点几滴香油提味啊。

另外做这道菜我总结了几个小窍门：

1、做这道菜一点要热油下花椒，这样做出来的冬瓜才充满了花椒的香气。

2、炸完的花椒一定要捞出来，要不吃的时候您就得不断的挑花椒了。

3、做冬瓜一定不要少了香菜，除非您是绝对不吃香菜的人，冬瓜和香菜是绝配。

4、另外做冬瓜还要记下一点就是冬瓜一定要做的软烂才好吃，炖到透明变色。