香菇肉酱

原料：五花肉馅六两   红辣椒一两  花生三两  干香菇十朵  熟芝麻一把

调料：生姜一块  豆豉一勺  花椒一勺 甜面酱三两  白糖三十克  花生油二两 

做法：

 1；将辣椒和花椒用料理机打成粉末状，花生打成花生碎

2；生姜切末，干香菇泡发后切成丁

3豆豉切成细末

4；炒锅内下花生油二两，烧至七成热时倒入辣椒面的碗里，一边倒一边用筷子搅，一碗红油辣子就成了，闻一闻，那真叫一个香啊

5，锅烧热，里下底油少许，放入姜末、豆豉、香菇丁翻炒，要炒到香菇脱水为好

6；然后下五花肉馅煸炒，炒的时候火不要大，勤翻动，炒至肉馅吐油就可以了

7；继续加入花生碎，接着炒

香味四溢了

8；加入甜面酱、白糖继续炒，色泽酱红

9；把辣椒红油倒进去，还是炒

10；最后把熟芝麻加进去炒匀，心香喷喷的辣酱就可以出锅了，俺熟芝麻是在集市上榨油的作坊里买的，用不多，要上一块钱的就行

把辣酱装进瓶子里密封保存，可以吃上一个月，装瓶剩下的那点让俺蘸着吃了俩大馒头，晚上又要长肉了