清脆爽口的——韩国小黄瓜泡菜

新鲜的小黄瓜上市了，比西瓜都贵的说，好在味道清甜爽口，拿来做小泡菜什么的最下饭了

做法很简单，新手也可轻松驾驭

制作材料： 

小黄瓜              5根

小胡萝卜            3根

韭菜               1小把

蒜                 5瓣

姜                 1小片

糯米粉             40g

清水               适量

盐                 适量

辣椒粉              6勺

蜂蜜                3勺

白芝麻              适量

鲜味儿酱油           1勺

制作过程：  1.食材在自来水下投洗干净 

黄瓜上撒上适量的盐，充分揉搓黄瓜皮，进一步去掉农药残留之后，将头尾部分切掉切成3等份，将黄瓜段立起，用刀切十字，但不切断。底部留约1cm胡萝卜用刮挠去皮切细丝备用。

切好的黄瓜跟胡萝卜丝一同放入大盆中加入适量的水跟盐腌制2小时，腌制的盐水比平常做菜稍咸即可。

韭菜 自来水下冲洗好后为进一步去掉农药残留，水中加入一小撮面粉调匀后将韭菜放进去浸泡数分钟，随后用清水投洗干净，切成小段备用。

2.姜蒜切成末备用

糯米粉加适量水，炉灶上用最小火慢慢熬制成浆糊状的糯米糊糊，熬制过程中要用勺子不停搅拌，熬制好后晾凉备用。

3.黄瓜段、胡萝卜丝腌制好后控水备用

我没有再次投洗，因为腌制时用了饮用的清水，而且放入的盐也刚刚好，不会过咸，直接控水腌制即可，当然抹料里也就不用再放盐了。

抹料：

黄瓜胡萝卜丝腌制时就可以准备抹料了，姜蒜末、白芝麻、蜂蜜、酱油、糯米糊一起放入大盆，戴上一次性手套拌匀，接着放入韭菜段、胡萝卜丝拌匀，最后将抹料放入一个个切成十字口的黄瓜段中心即可