我家门口能吃的饭馆也就那么几个，其中最多的就是新疆饭馆，每次我们去的时候都会点“大盘鸡”，超爱吃这口，一个大盘鸡30多块 钱，我还是觉得有点贵，于是学习学习自己在家做，这道菜还是跟百事小熊学的，不过在最后我添了面片在里面，因为去新疆馆子吃的大盘鸡里面都有面片，我想加 了这个才算正宗吧。
还别说，真挺好吃的，以后都不去下馆子了，自己在家做又经济又实惠又干净。
材料：
三黄鸡一只（超市买的去好内脏的三黄鸡）、土豆2个、干辣椒、花椒适量、青椒2个、红辣椒2个、桂皮、八角、香叶、葱姜蒜适量。
做法：
1.土豆去皮洗净切块，三黄鸡去掉头、爪、屁股，洗净切小块，青红辣椒洗净切块，干辣椒剪成两半。葱姜蒜切好备用。
2.炒锅中放入适量色拉油，放入适量白糖炒糖色。
3.炒至白糖颜色焦黄，放入鸡块翻炒。
4.翻炒片刻，锅中放入适量的酱油、备好的葱姜蒜，八角、桂皮、花椒、香叶和干辣椒大火炒香，并 不断翻炒至鸡块水分渐干。
5.然后放入土豆翻炒均匀。
6.再放入适量的开水，以刚好没过为准，大火炖沸后盖盖子转小火炖，炖大约半小时左右放入适量盐调味。
7.再炖20分钟后，放入切好的青红辣椒继续炖十分钟，这个时候如果汤汁较多可以稍稍把火开大。十分钟后待汤汁渐稠即可关火。
8.在炖鸡肉的时候我们可以准备面片，准备点面大约100克，放入适量水（具体没量）揉成面团，就和平时家里做面片汤一样的面就可以。醒20分钟。
9.然后擀成薄片。
10.用刀切成大约1.5厘米面宽的面片，如图所示。
11.锅中做水，水开后放入面片。煮大约五分钟，看看里面如果没有硬心了即可盛出备用。
12.把面片均匀的铺在容器底层。
13.再把做好的大盘鸡连汤带料倒在面片上就可以开吃啦。
我做了一大盆，吼吼，吃起来好过瘾啊！好好吃啊！
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