三明治是最常见的西式简餐，一般是以两片面包夹几片肉和奶酪、各种调料制作而成，吃法简便，广泛流行于西方各国。由于它是一款制作简单、营养丰富、携带方便的组合食品，因此受到越来越多人的欢迎。
但也可以说它很复杂，它有着排列组合的无限性，现在任何一种面包或面卷，任何一种便于食用的食品，都可制成三明治，食材的多元化，让变化无穷的三明治不仅在我们的生活带来方便的同时，更给我们带来创造了乐趣。
这段时间天热， 懒得动手制作太花时间过于的食物， 就着家里现有的材料：全麦面包片、大虾、鸡蛋， 再加入点各种颜色的配菜， 营养全面且低脂健康。两片面包夹上太过随意， 口味也过于普通，没问题，变化一下形式，表面刷点黄油将它放入烤箱中烘烤。
无需多长时间，香喷喷的美味“鲜虾三明治”就出炉了。面包烤得恰到好处，色泽金黄口感焦脆，一口咬下去就能感受到虾仁的鲜美和混合沙拉酱蔬菜的浓郁香味，非常好吃。再来上一杯咖啡，生活真的很美好。。。
原料：
全麦面包片 大虾 鸡蛋 青豆 红辣椒 沙拉酱 胡椒碎 姜片 料酒 淀粉 黄油 盐
制作：
1. 鲜虾去壳后， 用牙签从虾背上二、三节处挑出虾鲜；
2. 洗净的虾仁加入姜片、盐、料酒和淀粉， 搅拌均匀腌制一下；
3.烧锅开水，加入适量的盐和几滴油；
4. 放入腌制好的虾、青豆和红椒丁焯一下；
5. 虾仁变色后捞出， 挑出姜片；
6.稍微凉后加入熟鸡蛋丁和适量盐和黑胡椒碎调味；
7. 再加入沙拉酱搅拌均匀；
8.将准备好的馅料放在全麦面包片的对角线上；
9. 将面包片的两角拎起， 用泡过水的牙签固定；
10. 制作好的三明治放在烤盘上， 再在表面刷层黄油；
11.放入预热好的160度的烤箱中， 中下层烤制12分钟；
12. 拿出来去除掉牙签，放入盘上。
小贴士：
1. 大虾去壳后用牙签从虾背二、三节处挑出虾线， 再加入盐腌制一下；
2. 将腌制好的虾仁和蔬菜焯水预处理熟，里面的蔬菜可以随意搭配，最后与鸡蛋丁混合，加入盐等调味；
3. 牙签最后提前泡过水，将调好的鲜虾馅料放在面包片的对角线上，再拎起两角，用牙签固定；
4. 放入预热好的160度的烤箱中烤制表面金黄即可， 去除牙签， 装盘。
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