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2015.11.06
1.西葫芦锅贴
食材:
西葫芦 1个、鸡蛋 2个、饺子皮 半斤、盐 适量、香油 适量
做法:
1)西葫芦擦成丝,放少许盐杀出水,沥干水份备用
2)鸡蛋放少许盐炒熟
3)把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起,加盐香油等作料拌成馅儿
4)用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴
5)在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟,出锅
2.大葱羊肉锅贴
500g羊肉、600g饺子皮、250g大葱、适量油、适量盐、适量糖、适量鲜抽、适量姜、适量麻油、适量胡椒粉、适量鸡精、适量辣椒油
1)准备好食材
2)羊肉洗净剁碎
3)放姜末,盐,糖,鸡精
4)放鲜抽,胡椒粉
5)放植物油,麻油,分2次加点水,往一个方向搅拌好
6)大葱洗净切碎,加入羊肉
7)搅拌均匀
8)买现成的饺子皮.包锅贴
9)冷锅放油,放上锅贴
10)放适量冷水,盖锅盖,中火煮开5分钟
11)不停的转动锅子,让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色,加葱花
12)大火收至锅贴底成金黄色,撒些黑芝麻即可
13)浇上辣油即可
3.三鲜锅贴
250g牛肉、100g水发香菇、50g榨菜、60g葱、1个鸡蛋、500g饺子皮、40ml油、1勺盐、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蚝油、适量鸡精、适量胡椒粉
1)牛肉剁成肉泥,加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜,打入1个鸡蛋,加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅
2)取适量肉馅包入饺子皮中,制成饺子生胚
3)电饼铛倒油,将饺子摆放整齐
4)倒入适量清水,以没过饺子一半,不要从电饼铛内溢出为宜
5)盖上盖子,选择程序“煎锅贴”,8分钟后,饺子即可煎好啦
6)开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦
4.豆腐皮锅贴
200g豆腐皮、100g小白菜、50g牛肉、适量油、适量盐、适量一品鲜、30g扇贝肉、适量葱、适量老抽、适量味精
1)小白菜切碎
2)菜和肉放入盆里
3)葱和扇贝肉放入盆内
4)将所有调料放入搅拌均匀进味
5)取一块豆腐皮把馅放入皮上
6)豆腐皮两边包上,用牙签固定
7)电饼铛刷油加热
8)放入豆腐皮锅贴
9)煎至两面金黄即可
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