这才是小米的真实面目,我们被它蒙蔽了多少年?

别看这小米身体虽小,却浓缩了多种营养物质,人称“代参汤”。大家都被小米养胃这一个优点吸引了,其实小米有很多医用和保健用途,小米低调的存在于我们生活里,不要被它低调的行为给蒙蔽了,它其实是一个健康大咖!

小米的营养价值

1.小米含蛋白质,比大米高。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。

2.小米的芽和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

3.中国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。

4.小米粥上一层“米油”可滋阴强身,用于治疗肾阴亏损。中医认为米油力能实毛窍,最肥人,滋阴长力,补液填精,滋阴之功胜于熟地。

小米的做法大全

红糖小米粥

食材:小米150克、小枣10颗、花生仁、瓜子仁、红糖10克

做法:

1. 小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右;红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用

2. 取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟即可。

小米虾排

食材:鲜虾一斤,料,盐,白胡椒粉,淀粉,蛋清,小米。

做法:

1.虾去头尾去虾线。

2.加入一勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉腌制5至8分钟。

3.按顺序包裹淀粉、蛋清、小米。

4.放入七成热油锅煎5分钟左右即可。

小米银耳羹

食材:银耳四分之一朵,枸杞,小半杯。

做法:

1.清水浸泡银耳30-40分钟。

2.小米洗干净,清水浸泡。

3.将银耳放进煲锅,加清水插电,开武火,水开后,改文火,煲4-5小时。

4.将小米和浸泡的清水一起倒入银耳,开武火。

5.开后改文火,等小米和银耳完全交融,加入枸杞,大致再煲10分钟左右即可。

小米南瓜焖饭

食材:小米2量杯(电饭煲量米杯),南瓜,清水。

做法:

1.放小米的碗里,加入没过小米的水,用一根筷子搅拌几次,倒掉水分。

2.锅内放入适量的清水,大火烧开,放入洗净的小米。

3.南瓜洗净,切成大小均等的南瓜丁,放入锅中。

4.用勺子把锅里的食材搅拌几下。

5.盖好锅盖,先大火煮开,再改用小火焖煮。

6.焖煮期间可以打开锅盖,把食材搅拌几下。

7.盖好锅盖,继续焖煮。

8.等锅里的水分基本煮干,关火。

9.盖好锅盖,利用火的余温继续焖煮一会即可。


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来自:老柚子树下  > 养生之道
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