【巧妇妙厨】艾叶当归炖乌鸡

原料

乌鸡1只、瘦肉100克、艾叶50克、当归20克、生姜5片（3-4人用量）。

烹制方法：

艾叶、当归洗净；生姜切厚片；乌鸡斩杀，清除内脏后洗净，斩件，瘦肉洗净切块；将上述材料同放入瓦煲内，加适量水，武火滚沸后，改文火滚至1小时，调入适量食盐便可饮食。

专家点评：

本药膳中的艾叶性温、味辛、苦，具有温经止血、散寒除湿、暖宫安胎的功效，可用于虚寒性出血及腹痛，对虚寒性月经不调、痛经、崩漏等均有作用，《本草正》认为其善于温中、逐冷、除湿，妇人血气寒滞者宜用之。

当归味辛、甘，性温，能补血活血、通经活络，也常用于月经不调、痛经、闭经等。生姜味辛、微温，取其温中散寒之效，搭配艾叶、当归，使得此款药膳具有温经止血、温阳散寒的功效，可用于对月经过多、崩漏、痛经、妊娠下血者见小腹隐痛或冷痛，喜温喜按，得温痛减，月经量少、色淡质稀，畏寒肢冷等，也可用于虚寒性腹痛者。但此药膳偏温性，阴虚火旺者慎用。