栾吟之 2016-12-20
荷兰留学生“阿卢”眼里的城市地标，不是东方明珠、不是万国建筑群，而是这个小小的集市。他还说，在他旅游过的许多欧洲城市，这种模式的餐饮娱乐场所很多，但在上海只见过这一家，他竟然惊喜地在此找到了家乡美食。
周末的午后，从莫干山路拐个弯到澳门路，见到一扇颜色鲜艳的玻璃门颇有特色，让人很有推门而入的愿望——里面是一家公司还是一家店铺？记者正在思忖时，一群年轻人相互簇拥着走过来，熟门熟路进入其中。记者跟随而入，发现里面别有洞天——
乍一看，这里像是一处创客空间，中间是木质地板的宽敞公共空间，如同一个下沉式小广场，两侧有对称的楼梯通往地面，几个小隔间围成一圈，分别是售卖意大利菜、泰国菜、英国菜、咖啡、素食、蛋糕等不同菜式的小店。采光极佳的天窗、浅灰色的仿古地砖与原色木质地板给人一种清净安逸的舒适感，深咖色的皮质沙发、柔软的圆形矮凳和简约的高脚凳则增添了几分随性。
这里的餐饮极有特色。一家专卖可丽饼的塞尔维亚风格小店，打着“不拗造型、不用色素、不加添加剂”的宣传，只出售各种手工现做可丽饼。许多食客并不感兴趣糕点中有没有添加剂，更愿意品尝一份异域风情；一家经营纯正美式素快餐的小店，它的背后其实是一家素食品公司，由一位来中国生活了八九年的美国素食者创立，专卖一种叫做“seitan”的素肉。这种“素肉”，与我们平时吃到的用大豆蛋白制成的仿荤素肉不同，选用的是高蛋白含量的小麦；这里还有专做英国传统美食的小店，以及意大利店员随性制作的、每天口味迥异的披萨。
刚刚与记者一起进门的年轻人中，有一名漫画插画家，他和朋友一起进来，却挑选了一处远离人群的沙发坐定，打开精致的苹果电脑，展开一本羊皮书似的皱巴巴的绘画本，点了一杯咖啡之后，很快进入工作状态。在他续杯的间隙，记者和他聊天，他说，自己靠创意吃饭，白天工作时最喜欢到这里找灵感，有时候他会把自己的作品给熟悉的店员和常客看，请他们提意见，这种工作方式很受用。
插画家还说，在双休日和一些节庆时间，这个小广场就是一个举办小众文娱节目的舞台，前不久举办过文艺电影分享、小型话剧联展、瑜伽冥想活动，他还在这里参加过啤酒节、咖啡讲座，听过美国驻上海商会主题演讲等等。
这里一家意大利比萨店的老外店员用中文告诉记者，这叫“LOFT式美食集市”，与其说是一家餐饮总汇，不如说是一处热闹的市集。记者注意到，过了下午两三点，这里的人渐渐多起来，很多熟客是外国留学生。他们会挑选一个舒适的座位、点一份简餐或小食，要么静静地独处消磨一个下午，要么和朋友聊天共处，等待着即将举办的公共娱乐活动。
LOFT式所指的是那些“由旧工厂或旧仓库改造而成的，少有内墙隔断的高挑开敞空间”，这个含义诞生于纽约SOHO区。 现在的LOFT就是高大而敞开的空间，具有流动性、开放性、透明性、艺术性等,，LOFT成为一种席卷全球的艺术时尚。
年轻人为什么喜欢这处美食集市？记者也和这里的顾客一样在此享受着一段时光，并试图通过和人们的交谈找到答案。一家简餐店年轻的女老板透露说，她的小店几乎没法做到赢利，“因为环境太好了”，这里只卖精致的自制小食，厨师手艺独特且工资不菲，再算上房租等各种费用，成本实在不低，而食客们的客单价却很低，一般都在二十几元到一百多元不等，人们一坐就是几小时。
尽管赚不到钱，但老板依然从容地笑称，很享受这种状态，她为别人提供了一片休憩的好场所，也在这里看到各种人生。“我的常客中，有个姑娘三天两头换男友，每一任都会到这里来；住在附近的一个台湾小孩，每周六固定时间来买许多蛋糕，说是钢琴老师和其他小朋友要到家里来；还有一群留学生也常常来，听他们说了许多宿舍里有趣的事……”
东华大学的荷兰留学生“阿卢”，今年夏天毕业后留在上海开摄影工作室，他喜欢上海繁忙的都市生活，在他眼里，每天“快速循环播放”的生活，能带来许多机会，也是他镜头下的素材。可是有时候，他会觉得累，想暂时修正一下，“避开人群却又不想走得太远”，这种矛盾的心态下，这个情致特别的美食集市就成了理想的去处。
“阿卢”眼里的城市地标，不是东方明珠、不是万国建筑群，而是这个小小的集市。他还说，在他旅游过的许多欧洲城市，这种模式的餐饮娱乐场所很多，但在上海只见过这一家，他竟然惊喜地在此找到了家乡美食。临走前，记者和他一起吃了一回荷兰美食达奇派（DutchPies）。
走出这扇玻璃门，回到步履匆匆的人群中，记者想：“如果这个城市能多几处这样生态新颖的美食集市，或许，会留下更多五湖四海的生机勃勃的年轻人。”
图片来源：王昊玮 摄 图片编辑：曹立媛
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