阳春白雪之丽晶明珠
和哥在江湖上的封号是“南天鲍王”，论气势堪比当年“南霸天”。
既是鲍王，做鲍鱼当然会追求最高档的路线，市面上大家正热衷于吃大连网鲍时，他却独树一帜地继续做自己的极品岩手吉品鲍，每斤要人民币一万多元，够威风了。按照和哥“玩”鲍鱼多年的经验，鲍鱼的做法千百年来只有沙锅煲才算最佳，所以鲍鱼本身的品种就决定了上桌时的价格。
我所见过拿奖最多的厨师就是和哥，他自己也热衷于设计一些新菜来“谋杀”大赛，最近刚研究出来的一款新菜是“宫廷鸽茸鱼翅节瓜盅”，感觉神神秘秘，但一勺下去只看到汤色清如水，可见功力不俗，味道则醇如老汤。
丽晶明珠的档次不低，所以菜式也是豪气逼人，比如说这款“彩虹燕窝”，只有用美轮美奂来形容了。
价格：
极品岩手吉品鲍2880元/只
宫廷鸽茸鱼翅节瓜盅138元/位
彩虹燕窝488元/位
地址：广州珠江新城
笑谈渴啖燕鲍翅
中国人每到手里有几个闲钱的时候，心里面就会想好好吃一顿，在这种追捧之下我们自然会有一些专门用于体现尊贵的菜肴，从前的熊掌、猴脑如今是不能再吃了，还好，燕翅鲍越来越走近人民群众，品牌屹立不倒。
从青菜萝卜进化到燕翅鲍是一种成熟，当年我刚来广州时基本分不出究竟是蚝贵还是鲍鱼贵，想来真是心酸。去年写了一篇《人民需要鲍鱼》，标志性地把我的消费认识提升到了一个新的台阶。尽管自己还不大可能经常去消费一把鲍鱼，但毕竟有了幸福憧憬的理想模式，将来无非两种：要么有空开着名牌轿车去吃鲍鱼，要么下班就回家熬白菜哄老婆玩。
至于燕窝和鱼翅，那是一种更加传统的富贵生活，吃可以反映出一个人的素质水准，曹雪芹写《红楼梦》时，林妹妹吃的是燕窝粥，后来换了高鹗来写，林妹妹居然开始用大头菜下起了白粥。
这个时代值得赞美的是那种“仕宦当为执金吾，娶妻当得阴丽华”的豪情，我努力争取到我梦想的东西，就像一个千古不变的英雄梦，谈笑风生地吃着我的燕翅鲍。
鲍鱼
鲍鱼是一种名贵的海味，古称鳆鱼，又名石决明，属软体动物，产于海洋中的岩石上，海水越深，产的鲍鱼越大。世界各沿海国家均有生产。其中以日本青森县制作的干网鲍为上品。西方人通常只会吃新鲜鲍鱼，而中国人却通过干鲍把吃鲍鱼推向了一个极致。
燕窝
燕窝是金丝燕用唾液为自己修筑的巢穴，金丝燕的喉部有一个非常发达的黏液腺体，能分泌大量浓厚而富于胶黏性的唾液，它便是以此为筑巢的主要原料，将黏液从嘴里吐出，说白了，我们所吃的燕窝实际上就是金丝燕的口水。现代科学发现，燕窝营养的确丰富，含有蛋白质、多种维生素及人体必需的氨基酸，是一种高级补品。不少中医典籍称燕窝可以补肾益气、和中开胃、可止久泻、益小儿痘疹，能治许多疾病。
鱼翅
鱼翅也是一种名贵的海味，由大鲨鱼的鳍及尾部精加工制成。由于产地及鲨鱼品种不同，故鱼翅的种类繁多。可分为群翅、天九翅、海虎翅、五羊翅等。鱼翅中含有一种形状似粉丝的翅筋，吃起来爽口，常与其它较高营养的食物一起搭配做名菜，而且全世界只有中国人吃鱼翅。《本草纲目拾遗》称，鱼翅能补五脏，长腰力，益气清痰。
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