职场妈妈没时间做早饭
孩子总路边店解决？
放学回来娃等晚饭
等到两眼冒金星还没好？
孩子不吃正饭
总爱高糖高盐高脂肪的零食？
这是很多妈妈的苦恼，我也一样。
最近借女儿的光（对，托她的福），有机会到了她同班同学Maria家去做客。Maria一家是瑞典人，她的妈妈Lena跟我一样是职场妈妈，也没有老人帮忙带孩子，做客那天她准备了很多好吃的饭菜。我们几个妈妈聊起了家常。
开朗爽快的Lena准备了很多瑞典特色菜式
Lena说瑞典人觉得早餐是一天中最重要的一餐，一定要吃好，还要全家人一起吃。每天早上她都会在跑步之后准备全家早饭，然后一家出门上班上学。
█瑞典小孩都吃啥？早上时间那么紧张咋准备？
享受晚年时光的瑞典老人会悠哉悠哉准备丰盛的早餐
瑞典早餐丰简由人，但都会有些标配食物
█关于瑞典早餐标配
瑞典式早饭一般吃抹了黄油的面包或者开放式三明治、咖啡和一碗放了果蔬燕麦片的发酵牛奶filmjölk或酸奶。要不然就是一大碗混合了坚果、水果或浆果的燕麦粥。
开放式三明治、咖啡和一杯放了果蔬燕麦片的发酵牛奶filmjölk
一碗内容丰富的燕麦粥
瑞典人的早餐坚持传统，数年来不受外来文化影响。粗粮食品是家家户户都要吃的。北欧国家冬天里天寒地冻的，也像中国人的习惯，早餐一定要吃热的燕麦粥，而在春夏秋季，直接用冰箱里的牛奶或酸奶拌上燕麦片吃。
冷的牛奶或酸奶直接拌上燕麦片吃
瑞典是典型的北欧饮食，北欧饮食近年来被奉为国际五大健康饮食方式之一，与地中海饮食、日本冲绳饮食等并称，特色就是多吃鱼少吃肉、多吃莓果、以粗粮当主食、多吃根茎类蔬菜（比如土豆）、以油菜籽油烹饪调味。
粗粮当主食，最典型的就是燕麦。
█吃燕麦有什么好处？
燕麦含有大量的β-葡聚糖（约为5%），这是一种可溶性膳食纤维，在体内不易被消化吸收，会带来满满的饱腹感。
基本上，几十克燕麦做成的早餐足以支撑到中午。它富含纤维，可以刺激肠道蠕动，预防便秘。因为富含纤维，燕麦粥也是适合锻炼12月龄+宝宝咀嚼能力的好辅食。
另外，它的蛋白质含量也位居谷类食物之冠，比白米饭或面条更有营养价值。 其中含有燕麦生物碱，具有高超的抗氧化性能，并可舒张血管，降低血压，很适合老人、高血压族群吃。
█瑞典人吃什么样的燕麦？
Lena说瑞典市面上的燕麦有很多种，在中国超市看到的只是少数几种。虽然原料就那么一种，但加工方式不同衍生出非常多的产品类型。
瑞典的燕麦片种类繁多
瑞典的燕麦片还有散装称重的，方便搭配各种口味
从形状上来说，燕麦有颗粒状和片状的。“钢切燕麦”就是对燕麦米进行简单切割成颗粒状，口感厚实有嚼劲，缺点是需要煮很久才可以吃。
也可以加工成片状——燕麦米轧扁晒干就成了。传统燕麦片就是光燕麦，整粒压扁的，需要简单煮一下再吃。如果是“Quick / Instant Oats ”快熟燕麦，就会蒸熟后再轧，更薄更碎些，开水一冲就可以吃了，自己选择加不加调味。
从左到右：钢切燕麦、传统燕麦片、快熟燕麦
在传统燕麦片基础上，还有很多的花式燕麦片，比如Muesli和Granola。
左为Granola，右为Muesli
Muesli是在传统燕麦片中加入各式坚果、各式水果干混合在一起；很多品牌还会加入其它谷物片。它一般比较适合热泡，也可以做隔夜燕麦粥（Overnight oatmeal），但是不适合直接吃。
Granola是经过调味、烤制过的燕麦片，将碾压过的整粒燕麦片加入坚果，水果干、糖、蜂蜜、食用油等调味烘烤后，麦片变得金黄、香甜、酥脆，倒出来不是松散的，因为配方中加入了蜂蜜或糖，制作过程中融化并把燕麦片粘在一起，所以看起来外观是一小团一小团的。Granola可直接当成零食吃，也可以用冷牛奶或酸奶泡着吃。
一般家里有小朋友的，都推荐买Granola，因为可以直接吃而且调味烤制过口感更好，未经膨化所以营养损失少也健康。
中国人把Cereal和Oatmeal都叫做麦片，但其实还是有差别的。超市里卖的蜂蜜脆谷乐、可可味滋滋、麦脆片、蛋奶星星系列等等都是cold cereal冷泡谷物片，美国比较流行，口味甜脆且形状多样，因为是膨化食品，谷物经过深加工，添加了大量糖和使用添加剂，还有食用色素，所以不建议小小孩吃。
很多叫“麦片”的膨化食品，不建议孩子多吃
█国产燕麦和瑞典出品差别大吗？
Lena回答：老实说，中国国内还真挺难买到好的燕麦片的。
燕麦要在海拔1000米以上，年均气温2.5℃，日照平均达16小时的地方才更适宜生长。北欧地区正是这样的生产环境！
瑞典的自然环境成就了世界上最好的北欧麦片，这里是世界上最高纬度燕麦产地，高寒地区燕麦生长周期更长，营养吸收充分，产量稀少因此更优质更珍贵。此外，瑞典有着从未被工业化进程污染过的原始土地，瑞典生态农业处于世界领先地位，出产的燕麦不使用任何化肥与农药，这也保证了原料的天然纯净。
█瑞典START！燕麦片值得买
有什么瑞典品牌的燕麦片值得买？
瑞典的燕麦品牌不少，Lena最推荐的是瑞典皇室餐桌上也会出现的“START！”，这个牌子的燕麦口味和品种的选择都比较多，在瑞典基本每户都会备上好几包。
⬆︎START！简直是瑞典的国民燕麦片，孕妈也爱吃
瑞典START！燕麦片有多种口味（都是750g实惠装），值得推荐的有三种口味：
首推原味的，它含有最多的全麦和纤维成分，高达62%
⬆︎这款是原味的，金黄香脆，含62%全麦和纤维
我家小朋友特别喜欢葡萄干口味，大概小朋友都爱吃甜的。还好这款的甜度是靠葡萄干来提升的，成分里还有菜籽油和牛油果油，瑞典的菜籽油和牛油果油很出名，这两种油有个优点，就是烟点高，能避免过于高温加热后释放毒素，因此更安全。
⬆︎这款是葡萄干口味的，含58%全麦和纤维
吃榛子坚果味的燕麦片，有种发现宝藏游戏的感觉，它含53%全麦和纤维，添加了夏威夷果、苹果粒等，口感比较丰富。
⬆︎这款是苹果坚果口味的，添加了夏威夷果、苹果粒
我自己在家给宝宝准备早饭喜欢用原味的，因为全麦和纤维成分最高
原味款START！酥脆燕麦片评测
热量（100g）：1860 千焦/440 卡
膳食纤维含量：8 克
麦香：浓郁，烘烤过仍然有燕麦香气
嚼劲：脆中带韧，比较耐嚼，但不会黏牙
口感：主要配料是燕麦片和蜂蜜，酥脆可口，干吃有层次感，根本停不下来。
调味：甜度适中，带有一点烘烤后的焦糖味，又加了少许盐烘托出甜味，再加上烘烤适当的热烈香气，简直和谐得如同交响曲，怎么吃都不腻。
对比其他产品评测下来，START！产品还有一个特点就是安全放心。母公司是瑞典Lantmännen集团，是瑞典最大的农场企业，成立于 1880 年，至今已有 将近 200 年的历史，相当于是中国的中粮集团，业务遍及全球，专注谷物生产加工超百年。
Lantmännen集团在北欧家喻户晓，旗下的谷物制品出口到52个国家，据说2016年兰特曼思集团在北欧早餐谷物市场占有率竟达到——瑞典26%、丹麦16%、挪威55%，“北欧国民麦片”的称呼实至名归！
从稻田到餐桌整个从原材料到成品的整个生产链，Lantmännen集团百分之百控制，世界上没有几个生产商可以做到这一点。它是一个近3万名瑞典农庄主所拥有的农业合作社企业，任何一包麦片都能实现从成品追溯到产地源头。 在中国市场上那么多可选择的早餐麦片品牌中，没有哪个可以做到如此安全放心。
此外，今年7月湖南经视报道的汉堡至长沙的回程国际货运班列里面，也出现了START！麦片的影子。
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