作为我们健食研究院的明星食物：鸡胸肉，不仅有着专门的研究人员，还有自己专属的栏目@微博话题 #健身小厨60种鸡胸肉吃法#。
这次，研究院的院长小厨，带领我们的营养师专员“谭老师”又在鸡胸肉研究1室捣鼓了2天，宣告我们新的鸡胸肉食谱诞生。以下是我们不专业摄影师“叶不白”记录我们新食谱诞生过程。
▲咖喱大人：我最爱鸡胸肉了！
|热量：620大卡 3-4人食|
｜食材｜
鸡胸肉300g 鸡蛋3个
盐适量 黑胡椒粉适量 葱适量
|步骤|
1 鸡肉切成小块，葱切沫，先拿两个鸡蛋打开，蛋黄蛋清分离，再有一个鸡蛋打到蛋黄的碗中。
分离蛋黄蛋清小Tip：用大一些的漏勺直接把蛋黄舀起来，等蛋清流到碗里后，蛋清和蛋黄成功分离。
2 鸡肉放入搅拌机搅打成茸，将鸡肉茸倒入碗中里，加入鸡蛋黄，盐，胡椒粉，料酒，拌均匀。
4 两个蛋清打成奶油状。 分三次加入碗中顺着一个方向充分搅拌匀。 烤箱预热150°，模具做脱模处理，将鸡肉倒入，敦实，盖上锡纸。
5 将鸡肉放入烤箱，烤50分钟后取出，将烤出的汁倒出，烤好的鸡肉糕稍凉后切块装盘。
（小厨用的盘子比较大，三四人的分量）
小厨试吃：鸡肉的软糯加上蛋香气，轻咬一口，舌头都酥化了，口感就像松软的豆质蛋糕，但又不腻。
鸡胸肉加上鸡蛋，优质蛋白含量极高，非常适合在训练前后吃哦~
|热量：240大卡 2人食|
｜食材｜
鸡胸肉150g 胡萝卜50g
黄瓜60g 洋葱30g 生抽10g
盐2g 料酒10g 胡椒粉5g
|步骤|
1 胡萝卜 黄瓜 洋葱 洗净切丝，鸡胸肉切成小块正方形，并用刀把块状的鸡胸肉戳个洞
2 把鸡胸肉用料酒，盐 胡椒粉 腌制15-20分钟
3 把切好丝的蔬菜，塞到鸡胸肉里
4 锅烧热，放入鸡胸肉煎，煎至两面金黄，倒入生抽加料酒加水，闷5-10分钟即可
5 出锅装盘
完成图
小厨试吃：滑嫩的鸡胸肉里包裹着清爽的蔬菜，再加上酱汁的味道，鲜香爽口。
我会说刚做好，就被试吃小分队抢光了么
|一个丸子热量：50大卡|
｜食材｜
鸡肉100克 豆腐120克
藜麦50克 鸡蛋1个 胡椒粉 盐 适量
|步骤|
1 藜麦加水泡2小时，泡完沥干水备用，豆腐在热水中焯1分钟去去豆腥味。
2 鸡肉，豆腐一起放料理机，搅打成泥。倒入碗中加鸡蛋，盐，胡椒粉充分搅拌均匀。
3 切几片胡萝卜做垫片，并用勺子挖一勺鸡肉馅，在藜麦中滚一圈，让表面均匀的裹上一层藜麦，放胡萝卜垫片上。
4 全部做完冷水上锅，大火蒸15分钟。
完成图
小厨试吃：这是一款炒鸡暖心的丸子，藜麦的坚韧包裹着鲜嫩的鸡胸肉茸，咬一口香气四溢。
我经常做好多储存起来，作为能量补充小丸子吃，微波炉一加热，整个办公室都被暖香的气息感染了~
|热量：300大卡 2人食|
｜食材｜
鸡胸肉1块 辣椒20g 胡椒粉5g
花椒3g 姜粉5g 料酒10g 盐适量
|步骤|
1 用锤子轻轻拍打鸡胸肉，辣椒切碎
鸡胸肉变嫩小Tip：加入淀粉会很好的锁住水份，口感更嫩。
2 用盐，胡椒粉，花椒均匀涂抹鸡胸肉
3 鸡胸肉放入保鲜袋中腌制2小时，锅中放冷水连保鲜袋一起放入水中隔水小火加热大约煮1个小时即可。
4 火辣鸡胸肉就做好啦
完成图
小厨试吃：啧啧啧，看外表就知道这货是个激情火辣的小妖精，尝一口，香辣的滋味充斥了整个味蕾~
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