加工食品发展史就是一部大型花式割韭菜史。
当高脂食品被批判成肥胖元凶跌入尘埃中时，高碳水食物立马被推到健康浪潮上风靡长达两个世纪;
当高糖食物终于站不住脚被拉下神坛时，无糖/低糖食物又马上被隆重推出并密集出现在商品货架上；
变的是食物，不变的是那颗割韭菜的心。
今天就带大家参观一片韭菜田，所谓的无糖/低糖食物，到底是如何侮辱消费者智商的？
什么叫无糖
消费者理解：「无就是完全不含糖。」
加工业理解：「无就是可以加一、、」
是的，无糖并不是完全不含糖......所谓的「无糖」，是指在制作过程中人工添加的单糖（如葡萄糖、果糖）或双糖（如蔗糖、乳糖或麦芽糖）含量可以忽略不计，但并不是完全没有。
而且这只是指添加糖而已，还没有包括食品原料中本身自带的糖。哪怕是喝起来一点不甜的纯牛奶，它本身也含有 4.2g 左右的乳糖。
但不管怎么说，只有这么一点糖的话也算很良心了，可惜这种「无糖」暂时就适用于饮料，因为人家可以加阿斯巴甜这种巨甜的代糖，不会影响多大口感。
而真正唬人的，其实是那些号称「低糖、天然糖」的加工食品。
无糖食物做了哪些妖？
一个愿打一个愿挨是没错的，但如果还要说这个健康来侮辱消费者智商就是你的错了......现在的超市中几乎 80% 以上的食物里都含有糖，而这些糖会以至少 40 多种不同名称的成分标签来进行伪装。
以下是智商税关键字，请查收——
无添加糖
很多人天生就对「纯天然，无添加」这类词带有健康信任感，快收起你韭菜的想法吧！
糖类有很多种，常见的包括简单糖和复合糖：
简单糖（葡萄糖、果糖和半乳糖等）：白糖、红糖、果葡糖浆、蜂蜜、牛奶、果汁、水果等；
复合糖（淀粉类）：主食类的大米、面粉、面条、面包、饼干，以及淀粉类蔬菜，如玉米、土豆等。（淀粉主食虽然吃起来没啥甜味儿，但进入体内后，会很快被水解变成葡萄糖，而且还不少。）
是不是已经有了不祥的预感，这些看着好像都是天然食物诶？是嘛，谁能说蜂蜜和红糖不天然呢？谁能说拔丝地瓜不天然呢？
但其实我们都明白，糖吃过量，结局都一样。就连水果吃多了都会胖，何况这种加糖食品？只要是糖，无论是什么形式吃进去，在体内都一样会被代谢为单糖然后被人体吸收，多余的糖分仍然会刺激你的胰岛素，被储存为脂肪，伤害你的皮肤。
形象点的说法是：虽然长得帅了点，但渣男还是渣男。
无蔗糖
看着那包装上用醒目的大字写着「无蔗糖」，翻过来配料表中却看见了微不可见的白砂糖、麦芽糊精、果葡糖浆......这招狸猫换太子妙啊？
最狗血的是，国家标准只有无糖食品，而没有无蔗糖食品的概念，所以无蔗糖食品在糖分含量上是没办法受到标准约束的——「嘿嘿，我就算加了也说是无蔗糖，反正没规定。」
就算蔗糖不能添加了，也有的是备胎啊，麦芽糖、果葡糖浆这类要比蔗糖更可怕。蔗糖的升糖指数只有 65，葡萄糖的 GI 为100，而麦芽糖的则为 105。果葡糖浆更酷炫了，是果糖+葡萄糖，虽然果糖的 GI 较低，但它却不会激活人体的饱感，让人难以停止进食。
最可怕的是这种看似健康的标签会为你减少吃零食的心理负担，从而放飞自我，吃进去很多平时你都不敢多吃的糖。
低糖/无糖
这是我最佩服的一类标签，因为从食品本身综合来讲，它不仅不低糖，还可能比正常添加糖的食品糖含量还高，脂肪含量更是有过之而无不及。（Sugar free food，这个 free 怎么看都有点微妙......）
CBC 新闻报导，许多有「无糖」和「低糖」标识的包装加工食品，含糖量虽有可能比其它同类食品低，但并不等于热量就减少了，其中有些食品糖分甚至超过世卫 WHO 标准。
你应该也吃过一些低糖/无糖高纤饼干，是不是感觉味道还挺野性，挺好吃的？
你应该也喝过某些鲜榨果汁，是不是感觉味道还挺原生态，挺好喝的？
你再仔细想一下，无糖的意思其实就是没有人为的、额外添加糖。那也许食品本身就含糖呢？那当然就没必要额外再加糖了啊！
而且如果糖真的加得少了，商家往往会多添加脂肪来增加口感，所以这类无糖食品的脂肪真的高得吓人。低糖了，也高脂了，好一招偷梁换柱！
为了赚点钱，什么招式都用上了。
生活中无处不藏着商家的美味陷阱和文字游戏，希望大家看完这篇文章，以后再看见那些花花绿绿的「无糖」食品，就能养成这种潜意识——在心里默念一句：
我信你个鬼！！！
作者：柴桑（公众号：柴桑小灶）
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