什么才是宫保鸡丁的究极进化体丨推介


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做菜的讲究一般人不懂。


举个例子,做宫保鸡丁用鸡胸肉好还是鸡腿肉好?当然是新鲜鸡腿肉,鸡大胸做出来会磕掉牙的。


不放嫩肉粉如何保持肉质鲜美?温度控制在12℃,鸡肉置于-60KPa的真空环境下,施以上千次滚揉摔打就好啦!


同样多的米冬天要比夏天多放多少水?额……这也有讲究?都说你不懂了,还不快来向专业人士请教?


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来自:汉青的马甲  > 知识
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