读者家人们晚上好~ 前天发了一个电饭煲的软广，在留言区选三位读者送出礼物，奈何大家的这期留言干货不多，好吧，我们选留言区点zan前三位。待会有工作人员会联系你们哈~
上次送了烤箱、送了榨汁机，这次也不差~
也很感谢大家理解我们偶尔的软广告，软广告是我们精挑细选的，每月我们大概会接到50条的广告询购，但我们每月只会选两三个品牌软广，经过我们的严格检验，既是对读者的负责，也是能有经费维持我们团队的运营、贡献更多高质量内容，以及能更多的办线下活动、给读者送礼。
每月三个软广，今天是本月最后一天，我们精选了一个大闸蟹商家，为大家介绍螃蟹的一点历史的同时，推荐给读者们这家高质量的大闸蟹商家。
同样，今天在评论区留下关于大闸蟹有关的历史或知识的读者，我们选3位免费送~
吃螃蟹 · 谁是第一个？
1932年，鲁迅在《今天的两种感想里》写道：许多历史的教训，都是用极大的牺牲换来的。譬如吃东西吧，某种是毒物不能吃，所以我想，第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？
于是乎，后来人们就用“第一个吃螃蟹的”来比喻那些行业的奠基人、开拓者。
但问题来了，谁才是第一个吃螃蟹的人呢？
兴许是东汉的郭宪先生。郭先生写了一部《洞冥记》，里面有这么一句：“善苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶，亦谓之螯胶，胜凤喙之胶也。” ——但是郭宪先生吃的蟹多半是海蟹，腥味重，蟹壳拆开后蟹黄也不会丰盛。一定是“身体被掏空”之辈！毕竟，那不是专门养殖的蟹呀。
螃蟹的产地 · 决定味道！
唐朝：河北河蟹
如果让你回到贞观之治的唐朝盛世，你肯定对那时代的螃蟹不满意。那时候的螃蟹普遍都是海蟹，你懂的，海蟹腥味浓重，肉质也相对粗糙。——然后唐代中期，人们就开始寻找肉质很细腻的河蟹了。最初享誉唐朝的蟹是河北白洋淀一带的河蟹。
毕竟开元盛世的时候，长安城是是世界最大的城市，世界上第一个人口过百万的大城市，白洋淀大闸蟹跟着也就蹭到了热点，一起火了。
及至安史之乱，北方战乱，南方则成了鱼米之乡。整个江南遍布着养蟹基地，像苏州、无锡、杭州、上海都是养蟹的大户。
所以你看，顶级螃蟹的地域变化趋势，其实和朝代更迭，首都变迁有着很大的关系。
明朝：硬实的象征
明代的时候，蟹文化已经很吴承恩写《西游记》的时候，在东海龙宫的时候，总是让龙王安排虾兵蟹将去挡住孙悟空。为什么用蟹将不用鱼呢？因为螃蟹天生就长相威武，看起来就挺硬实的。
末了补一句，吴承恩肯定不会想到，“东海龙宫”如今开遍了全中国，大多数都是“东海龙宫洗浴中心”、“东海龙宫休闲会所”。
清朝：拆解螃蟹
我们现在常听说蟹八件，但实际上，在清朝的那些官宦宴席上，就有“蟹八件”一说，犄角旮旯的肉汁都能被榨干。当然，更多的老百姓无须用这些，他们轻咬几口，便可以把蟹给剥干净了。
对了，江南不仅吃蟹风行，还衍生出了一系列蟹文化的产物，诸如蟹粉小笼这种饕餮之物。
国外的螃蟹：不懂套路，味道不对
外国的月亮总是看起来更圆。前几年，德国纯野生大宅蟹甚至进口到了海边城市。有朋友去尝鲜，不过评价很一般。朋友们普遍表示：德国蟹外观硬朗干净，但是掀开蟹壳，感觉螃蟹被掏空了！——蟹黄基本没有，甚至略带苦味。
这是什么道理呢？
因为德国相比中国长三角地区，它的温度较低，这是不适宜大闸蟹肥养的。温润的气候才能养出极品大闸蟹。
所以，好吃的大闸蟹只能国内造。一是选对地区，二是选对饲养食物，没有充足的食物螃蟹很难长的丰满。对比上面的德国螃蟹，下面这只阳澄湖大闸蟹就显得体大膘肥，自然口感出众。
如何挑好蟹？
苏州人张不等，从小吃着本地大闸蟹长大。但是近年来，随着卖蟹愈发有利可图，这个行当也是鱼龙混杂、泥沙俱下，张不等有时候也会吃到“身体被掏空”的螃蟹。他发现，无论杭州哪一家餐厅，都吃不到阳澄湖大闸蟹的味道，要不，是蟹肉不嫩，要不，是蟹膏不鲜。
“买不到，那就自家带吧”。于是一到秋天，朋友们都喜欢到张不等的住处吃蟹。渐渐地，“不等有正宗阳澄湖大闸蟹”，的口碑在朋友圈逐渐传开，“独乐乐不如众乐乐”。
白衣服为老胡、红衣服为不水，当初三个人开始傻傻创业的时候，我们还立过誓，“无论前路如何，一起不离不弃死磕五年”
2012年的一次大闸蟹聚会上，不等突然有了一个想法：
“大闸蟹这么好，咱哥仨去创业吧，就卖这只蟹。”他的想法迅速得到坐在对面的老胡和不水的相应。
吃货的线性思维就是，只花了三十秒，他们就决定辞职，一起干。
去卖大螃蟹，卖最正宗的阳澄湖大闸蟹。
张不等是一个IT男，他追求的是品控的稳定性，他想要所有的螃蟹都保持在同一水准，不会这个批次很棒，那个批次很差，这一点，细节和流程就很重要。
可养蟹是个技术活儿，没有“老司机”的支持，不等的管理、流程根本没有发挥的地方，于是，张不等去到养殖基地，找了阳澄湖最懂养蟹的11名蟹农。这其中最有名的，就是当地的养蟹大王徐坤元，“别人买蟹要刷卡，他卖蟹只刷脸。”
蟹大王有多厉害呢？每年蟹季，过他手的蟹不下十万只。他不光自己养了80亩的蟹，同时负责合作社所有蟹的品控。
从一开始挑蟹苗，他就有自己的“独门秘籍”————不挑傻大个，只挑大力士。把蟹苗都翻个面，哪些能快速翻面，就挑哪些。
挑选出的蟹苗
蟹苗挑完只是开始，更关键的还是后面的养殖。这年头，有狗奴、有猫奴，不等和他的11名蟹农，活脱脱的“蟹奴”。
单说这饲料。春夏秋三季，饵料从螺蛳水草到玉米南瓜再到深海带鱼，没有一点人工饲料和添加剂，比人吃的都讲究。
蟹宝宝长到“成年”，蟹大王会根据蟹的活力和完整度，挑选里面的“尖子生”，有30%的大闸蟹会被淘汰掉。
经过海选、初选后的蟹宝宝，才有资格进入专门建立了一个”虾养池”——这也是古法养蟹最精妙的地方。
在“虾养池”里面，这些佼佼者们要再进行一周精细喂养。
怎么个精细喂养法儿？这里面也有门道。拿历史上真正的吃蟹大家——明代大文学家李渔为例，自称“以蟹为命”，从螃蟹上市到断市，他家七七四十九只大缸里始终装满螃蟹，用鸡蛋白饲养催肥，那螃蟹个个肥美。
所以，一开始不等他们也尝试用鸡蛋白、鱼、湖虾当精养饵料，实践下来，这群横行霸道的家伙们，会爱吃的还是阳澄湖湖虾。
只有经过这么繁杂的饲养过程的大闸蟹，才上得了台面！
才能叫得上“张不等阳澄湖大闸蟹”！
就这样，张不等花了整整两年时间摸清楚了“一只好螃蟹是如何炼成的”，2014年冬天，他将自己的螃蟹推向了法云安缦这些杭州顶级餐厅，很快就在杭州生活家圈里传开。
张不等带来的大闸蟹，似乎不仅仅是养殖出来的，而更像是一道流水线把控出来的宝贝——味甜无腥气只是“张不等大闸蟹”的一部分，现代化的运输流程让“张不等大闸蟹”可以在长三角地区任意畅达。
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