水煮肉片的做法

水煮肉片是我百吃不厌的一道菜菜，“麻、辣、鲜、烫”，非常下饭O(∩_∩)O~之前有做过水煮肉片，因为郫县豆瓣酱缺席，所以味道不是很正宗。这次有了郫县豆...

食材

主料

猪肉200g

辅料

油适量

盐适量

干辣椒适量

蒜

适量

郫县豆瓣酱适量

鸡精适量

酱油适量

淀粉适量

料酒适量

糖适量

花椒适量

葱适量

油菜适量

步骤

1.猪肉切薄片，加淀粉、料酒腌制20分钟左右

2.锅里放油炒油菜

3.炒至断生的时候加少许盐出锅，铺在盆里备用（一般用大碗即可，因为额爱吃辣汤，所以准备了一个大大的盆 一定能吃到饱的说 O(∩_∩)O~）

4.热锅冷油，油热下葱花、干辣椒、花椒炒香；加郫县豆瓣酱炒出红油，加水开煮

5.水开时，将事先腌制好的肉片滑入锅中，拨散开稍煮，调入酱油、盐、糖、鸡精等调料

6.肉肉变色时盛入油菜的盆里

7.撒上葱花、蒜末、干辣椒

8.锅洗净，放少量食用油，大火烧热至冒烟，浇在材料上即可

小贴士

温馨提醒：

1.可以根据个人喜好放油菜、白菜、香菇……，总之，爱吃什么放什么

2.胃不好的童鞋可少放些辣椒、郫县豆瓣酱

3.最后的油一定要烧的很热，浇在材料上有噼里啪啦的响声，但是要注意安全哦~(收起)