白糖、红糖、黑糖、冰糖，他们到底有什么区别呢？

日常生活中我们经常用到糖，白糖、红糖、黑糖、冰糖，他们到底有什么区别呢？

首先我们要明确：红糖，黑糖，白糖，冰糖，都是用甜菜、甘蔗为原料压榨取汁制成；

红糖是直接从植物中提炼出来的最粗糙的糖类

黑糖、黄糖也属于红糖，之所以颜色不同，是因为提炼过程中的温度和时间不同

白糖是由红糖提炼加工而成，在提炼过程中去除色泽和杂物，变得洁白纯净，但同时也丢弃了红糖中的一些丰富的营养素

冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成，又分为多晶体冰糖和单晶体冰糖

总结一下他们的联系与区别可以用下面图表示

红糖、白糖、冰糖的营养价值与用途

红糖:性温，有补益作用

红糖在生活中应用广泛。比如说着凉了、痛经都可以煲些姜糖水来喝，这时一定要用红糖。调治严重风寒感冒的小方法，就是生姜加上葱白连须和陈皮一起煮，最后也是加红糖。一般不用冰糖，因为冰糖性凉，调治风寒感冒的时候，要驱寒，如果用了冰糖，就等于把药的温性抵消了。

白糖：性平，可促进伤口愈合

白糖味甘、性平，归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味的作用。建议做菜时可以适当放些白糖调味，除了能增加菜肴的鲜美，也能起到一定的保健作用。在临床上，中医会利用白糖作为促进伤口愈合的作用，用于治疗久溃不愈的伤口。

冰糖：性偏凉，有清润作用

冰糖性偏凉，有养阴生津、润肺止咳的作用，特别是对肺燥咳嗽、干咳有很好的清润作用。如果从季节上加以区分，秋冬更宜吃冰糖。比如冰糖炖雪梨或炖银耳的时候，一定要放冰糖，银耳润肺，它和冰糖在一起有一个“1 +12”的作用，如果放其他糖就没这么好的效果了。

总结来说：红糖适合驱寒，冰糖可以止咳，白糖用来做菜提味。