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2011.12.07
1、猪瘦肉切丝,放入碗中加盐、蛋清、淀粉拌匀腌制一会备用。
2、蒜苔摘去老茎,洗净,切成三、四厘米长的段。
3、锅内放油烧至6成热,放入腌制好的肉丝过油至肉色发白捞出控油。
4、锅留底油,放入花椒炸香,花椒捞出不用。
5、放入切好的葱姜丝爆香,放入蒜薹煸炒至外皮发软。
6、倒入肉丝翻炒均匀,调入生抽,料酒,盐,胡椒粉,鸡精翻炒均匀即可出锅。
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