美味的香辣虾（图）  

俺们这里有家川菜馆的东东都特别好吃，尤其是＂盆盆大虾＂更是香辣的很，美味的很~~~~学着做了下，很不错滴！！

           

材料：青虾1公斤（其他大虾也可以）

调味料：干辣椒、花椒、干姜、蒜、葱、泡椒、泡姜

做法：1.姜、蒜、葱切片备用

      2.虾洗净去头、脊背开边去掉虾线

           

          

3.锅内放油（平时炒菜2-3倍的量，约2-3炒勺，根据虾多少定）

  油热入虾翻炒至变红

           

4.放入干辣椒（一把）、花椒粒（一汤匙）翻炒

  出麻辣味后，放入姜蒜片、泡椒泡姜

           

5.姜蒜炒香后加酱油适量（约2-3汤匙）盐适量、白糖少许（1汤匙）、

  料酒少许（约3汤匙）翻炒至熟透

6.起锅前放入葱片翻炒

7.好啦~~香辣虾成功！！出锅开吃~~~

           

咖喱猫的提示：

    1.除了青虾，其他的虾子也可以用，不过最好选用大些的，比较够味

    2.没有泡椒泡姜的话也可以做，呵呵，咖喱猫就没用，一样好吃

    3.虾开背去线除了去腥外，还能让虾子更入味

    4.干辣椒和花椒粒可以根据口味增减，喜欢麻辣就多放，反之少放

      咖喱猫是大把大把滴放哦~~~

    5.关于放入辣椒和花椒粒之后的翻炒的时间可长可短，

      短的话熟了就可以，长的话一直到皮酥入味，

      不过这个炒时间长了会有黑末末出来，不知道是什么东东，

      所以赶紧出锅了