最近很忙，博客里发菜很少，因为菜很简单，一炒就能吃，而且以家常菜居多，基本上就不拍了，所以没得发。而面包每周一做，烤了面包当早餐吃，周末时间也比较多，对面包有很多想法，所以面包就比较喜欢拍，也就有得发。
今天的每周一包是“山药腊肠包”。我把山药泥加到面粉里，配料用的是去广州背回来的广式腊肠，真的超香的，过段时间去广州，我还要再背一些有回来。
有加我围脖的筒子就知道了，山药是我上周某天下班回家的时候在路边买的铁棍山药，这种山药MS很好，上次看自由姐的博客里有讲到过，于是我也屯了些，价格虽然不便宜，但这玩意儿吃了对身体好，我叫麻麻煮火锅的时候就切一条一起烫煮，给我留一条就行。
铁棍山药长相细长，百度的时候说他长得歪曲不好看，我觉得跟一般的比药比，算是很细长漂亮了，处理皮也很好处理，肉质里也不会像一般山药一样有很多须，肉质更细腻，擀成泥后非常软、糯、粘，属山药中的极品，口感好，营养价值也更高。铁棍山药同时也是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。
由于加了山药泥，所以同样的一斤粉，却烤出了三份面包
，一条老王模（面团300克），一条不沾水果条（面团300克），剩余的面团445克放在18*18的方型不沾烤模里烤了些小餐包。
原料：高筋面粉（金像）450克、低筋面粉50克、山药泥100克、腊肠70克（2条）、鸡蛋45克、水275克、糖30克、盐7克、酵母6克、黄油40克
准备过程：
1、山药洗净、去皮、切小块，放进高温碗中，盖上盖子，高火转4分钟后取出，用擀面杖捣成山药泥，放至凉再使用。
2、腊肠切成小丁备用
制作过程：
1、除了腊肠和黄油外的所有原料都放进搅拌桶内搅拌20分钟。
2、搅拌完成，面团表面光滑，切一小块面团检视，能拉出面筋。
3、加入黄油，继续搅拌面团20分钟，搅拌完成后，切一小块面团检视，面团能轻易拉出一层透明薄膜，面团完成。（很多人问都是面包机，都是40分钟，为什么我的不行这样出膜？？我在这里必须说一下，面包机品牌不同，面包机的功率不同，我用的是柏翠PE8990，功率最高有800W，最低有600W，功率不同，柔面时间不同哦！）
4、加入腊肠丁折叠进面团。
5、面团放置温暖的地方发酵到面团二倍大。（辅助发酵方法有很多种：可以放置面包机内用发酵档、烤箱加热水、微波炉加热水、不透风泡沫箱加热水等等）
6、面团发酵完成，取出排气。切割成三大份（300克2份，445克1份），表面盖上温布松弛15分钟。
7、取其中一份300克面团擀开成长方形，从上往下卷起，收好收口，放到不沾烤膜内，表面盖上温布发酵至二倍大。
8、另一份300克面团平均分成六份，经过二次擀卷，装入小吐司模中，表面盖上温布发酵至二倍大。
9、445克面团平均切割九份，滚圆入方形模中，表面盖上温布发酵至二倍大。
10、烤焙：均提前预热烤箱至180度。300克面团烤焙30分钟，445克面团烤焙35分钟。
小吐司组织，不知道二条腊肠居然才这么一丁点儿，早知道应该切三条四条下去，哎。。。。还好腊肠味重，好歹能闻到点点腊味儿
小餐包组织
这条长吐司给我家妞了，当晚马上给我要配方，说很好吃也要做。开心～～
