春风不仅送来了绿色，还带来了特有的美食，那就是野菜，春日食野菜亦有些历史了。《诗经》里有“参差荇菜，左右采之”到“谁谓荼苦，其甘如荠”，古人就知道荠菜味道之美了，有很多野菜在诗词里鲜嫩着。
每到春天，就使我想起荠菜，想起外婆做的各种荠菜佳肴。
“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。菜市场上也有了荠菜在卖，每每此时，便又想起外婆做的荠菜，没有过分的渲染，只觉得带有风露与日晒气。
外婆已去世，就在这个春天里。外婆的那丝丝荠菜的香味，沾着晶莹的水珠，带着春天的气息，依然在岁月中悠悠飘散。
旧年的时光里，吃野菜并不是一件多么惬意的事情，年龄稍长一些的人，大约都有过吃野菜的记忆，生长在乡野的人更是如此。
春天正是青黄不接之时，外婆总会挑选一些最新鲜、最饱满、最养眼的荠菜，回家清洗干净，掺上一些玉米面，上笼屉蒸。
当外婆揭开笼屉时，炊烟袅到庭前，外婆的身影也轻摇在薄雾里，从此我便有了一颗艳俗的心，欢喜这人世间的烟火气，这种世俗的热闹至今犹觉如新。
烟花三月天，荠菜开花了，您不可错过荠菜。
荠菜也是一种中草药，有很高的药用价值及营养价值，被誉为“菜中甘草”，含有人体所需要的多种氨基酸。我国民间素有“农历三月三，荠菜赛灵丹”的说法。
荠菜含有大量的粗纤维和乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可增强大肠蠕动，有降脂的作用，与其他蔬菜相比，荠菜的草酸含量相对较低，所以荠菜中的钙、铁等物质相对也更易被人体吸收。
因此，不论是排毒还是想刻意去减肥瘦身，荠菜是春季里排毒瘦身的好食材，荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。
在这一个春天，等待春暖花开时的那个惊喜......
原料：荠菜150克、豆腐100克、香菇2朵、鲜虾8个
调料：葱、盐、香油、白胡椒粉、鸡精
做法：1、荠菜洗净改到成小段，香菇洗净，去根蒂切成小丁
2、豆腐切成小块放在盐水中浸泡30分钟
3、虾洗净，去掉虾线
4、锅中放入少许油，倒入葱末、香菇炒出香味
5、倒入适量清水，再下豆腐
6、煮开后放入虾，煮2分钟
7、下荠菜，再次沸腾后着火，撒入白胡椒粉，香油、鸡精即可出锅
