在家也能做出纯天然的美味凤梨酥（二十张步骤图详细介绍）

(2012-10-15 09:17:52)

标签： 凤梨酥 家庭美食 皮皮的窝 台湾凤梨酥 美味点心

分类： 我的最爱

今天天气好晴朗处处好风光好风光呀。。嘻嘻十一黄金假期过的是相当的丰富啊，这次回老家我过的那是相当的充实和精彩呀，陪老爸游玩，钓鱼采摘果子给花丛除草。。仿佛回到了小时候这次回家我谁都没联系只想在家好好的享受和家人在一起的快乐。。这次姐姐一家子也回来了带着一岁多的宝宝给家里增添了不少的快乐。。也许这对于爸妈是非常开心的。家里便热闹了而我也不逊色啊自己亲自做了凤梨酥回去给他们。。嘿嘿谁让咱们是爱吃鬼呀。。。这款可是我自己熬煮的天然馅料吃起来口感Q性强口味正滴、现在外面卖的凤梨酥馅料都是买现成的做的 里面还不知道加了多少的防腐剂也不知道是不是凤梨做的年 现在的食品大家都晓得的啦当然是自己做的才放心啦  嘿嘿 皮皮吃过很多家的凤梨酥 要桌好它可不是简单的事情呢用的油脂要好的安佳牌的最好了很多都注重皮的材料却都忽略馅料的重要性了我觉得馅料也很重要的   不管怎样我们做出好吃的才是最重要的啦。。。嘻嘻

馅料材料                                       面皮配方

凤  梨 700g                              A 黄 油  175g    酥油175

冬  瓜 400g                              B 糖粉  75g     盐4g

麦芽糖 110g                              C 鸡 蛋  75g     炼 乳100g  咸蛋黄50g

细砂糖 80g                                D 奶粉   75g     低筋面粉550g

 

提前准备工作1 事先将家用烤箱调至150度

            2 咸蛋黄事先烘烤成熟备用

作法 1将菠萝、冬瓜去皮切成小丁状放入搅拌机中打碎倒入深锅中加入麦芽糖、细砂糖先用中火搅拌熬煮，将表面漂浮物捞出。略微变稠时要不停的搅拌加热变成果泥状态，越硬越好吃起来有Q性这样烘烤的时候不会流出

 

作法

1将黄油酥油揉软加入过筛的糖粉、盐揉至乳白状

2 全蛋、炼乳依次加入揉匀。

3事先烘烤成熟的咸蛋黄捏成碎末（无颗粒）拌匀

4加入过筛的奶粉、低粉以折叠的方式叠匀

5 最后将馅料和皮各分割30g 包裹起来放入模具中压平烘烤 15--20分钟即可

皮皮提示

皮皮用的磨具是4.5厘米的正方形磨具高是2.5厘米你可以根据自己的磨具调节大小哦

其次熬煮馅料的时间比较久特别是要熬煮好的时候要不停的搅拌加热否则会焦了一定要不停的搅拌啦。。可能会有点累嘻嘻还有就是咱自己做的是皮薄馅多要是喜欢皮厚馅薄的可以更改皮、馅料的克数滴。。赶紧试试吧。。。。