蒸鸡蛋羹——百分百成功的入口即化蒸蛋“秘籍”

鸡蛋由于可以孕育出生命，所以属于荤类，

但是妞认为属于轻荤类，比大鱼大肉在某些程度上来说更健康些～

妞每早都会给娃准备好煎鸡蛋，或者煮鸡蛋，

回家后晚餐也会常吃各种菜炒蛋～

鸡蛋被认为是营养丰富的食物，

里面富含各种维生素，蛋白质，脂肪，及人体需要的矿物质。

但是鸡蛋不是吃越多越好，人一天能不要吃超过2个鸡蛋哦

鸡蛋做法很多，最健康的还是煮鸡蛋，或者蒸鸡蛋。

对于蒸鸡蛋，还是一门学问来着。

妞之前做过一次，里面气孔非常多，一点都不嫩滑，总之很失败。

于是我就开始在网上总结各种方子，昨天尝试了一下，

真的是所谓入口即化，吹弹可破，

所以把心得分享给大家，

希望大家在家里也能做出一碗让家人都惊喜的“完美”蒸蛋!

心得总结：

√ 一定要用烧开过的温水和蛋混合

√ 不建议加盐，但是可以加，最好不要加油

√ 表面的气泡要用厨房纸吸净，或者放置等待消泡

√ 蒸锅里的水开了才下锅蒸

√ 用保鲜膜或者锡纸盖住碗，保证表面平整

注意了以上5点，绝对保证能成功啊～

～～～～～～～～～～水星妞～～～～～～～～～～～～～～上方子～～～～～～～～～～～～

【原料】

鸡蛋：水＝1:2

（2倍的水利用蛋壳接2次就非常精准了）

配料

少许盐，酱油，香油，葱，枸杞

步骤：

1、鸡蛋和水（烧开过的温水＋盐）用搅拌棒搅匀，不要残留块状蛋白或者蛋黄

2、静置消泡，或者用厨房纸吸泡

3、入锅前用保鲜膜将碗口盖住

4、蒸锅将水煮开，上锅蒸10min，然后停火闷5min即可

吃的时候浇上酱油和香油