我很喜欢吃甜饭,每次酒席上别的菜可以不吃,但甜饭总是要尝一尝。每年过年都会在饭店或亲戚家,吃到各种种样的甜饭,干的或稀的,有的太甜,有的不够甜,有的米太硬,有的又煮过了头,所以还是喜欢自己煮。可以自己掌握甜度,糯米饭的软硬,也可以根据自己的喜好添加辅料。
豆沙甜饭是比较传统的做法,也是我家最受欢迎的吃法,但这样的甜饭并不十分健康,高油高糖脂高热量,好在也只是难得吃一回!
今年过年吃的甜饭,我换了一种更为清爽健康的吃法,除了必加的猪油和糖之外,我加了些水果丁,颜色好看了,也更加健康些。水果的选择稍有讲究,颜色要鲜艳些的好,口感要偏酸的,这样才能中和一下甜饭的甜,让甜饭吃起来更爽口,不会腻。
水果不要入锅煮太久,煮久了反而影响口感和营养,最好出锅后再加,而甜饭呢要趁热吃,才能吃出裹了猪油的糯米饭的香甜糯滑。
【水果甜饭】
1.材料:糯米,猪油,白糖,草莓,芒果
2.糯米淘洗干净浸泡一晚。
3.沥干水份的糯米,放入铺了蒸笼纸的蒸笼里大火蒸20分钟左右至熟。
4.蒸好的糯米饭。
5.草莓和芒果切小丁。
7.倒入糯米饭炒匀。
8.加入适量水煮开后稍煮一会至粘稠,根据口味调入白糖。
9.关火出锅前撒入水果粒,或者吃的时候再撒入。(水果不要提前加入,