我是一个很感性的人，泪腺分泌特旺盛，读一本小说，看一部电影，都能让我一把鼻涕一把泪，唏嘘不已。
虽说是个感性的人，却不擅于用言语表达感情，特别是用中文表达。所以开博两年多来涉及母爱和父爱的博文屈指可数。小编刚推出“2013年新浪美食感恩季”活动时，心里还嘀咕了一下：“是不是太煽情了呵...？”
不过，回头一想，也是：美国最大的节日之一不就是“感恩节”么？节日期间，俺还跟风给在美国的亲朋好友寄了英文贺卡。平时用中文表达不惯，为什么写英文就溜了呢？看来煽情是可以学习和培养的。美国人可以大庭广众地感恩，为什么中国人不能呢？
瞬间，开始理解新浪小编的用心良苦。在此，多谢新浪给大家，特别是像我这种对父母“爱在心头口难开”的吃货提供了一个感恩的平台和机会！
这款 “东坡肉” 献给我逝去的爸爸。您是我心中永远的柔情和怀念。
爸爸出生在江南一个普通的农村家庭。奶奶是地主家的千金，下嫁给了邻村的壮男，过着男耕女织的生活，日子清贫但也美满幸福。奶奶共生了六个小孩。爸爸上有姐姐和两哥哥，下有妹妹和弟弟。不过，在兵荒马乱物资匮乏的年月，爸爸的两个哥哥不幸因病连连夭折。为了活命，妹妹过继给了富裕的远亲。爸爸从小体质薄弱。为了让他顺利成长，爷爷和奶奶给爸爸取了个很女性的小名“巧蛾”。虽然小时候小病连连，快成年时爷爷又在大饥荒中撒手尘寰，爸爸却出落成浓眉大眼的英俊汉子。后来，爸爸参加了解放军，学会了开车，复员后成了一名国家编制的专职驾驶员。
爸爸虽然从小磨难多多，却非常乐观，喜欢开玩笑，爱跟妈妈一起哼小曲唱越剧。记忆中的爸爸对我们疼爱有加，见人就夸他的儿女有多乖多优秀，从不舍得对我们吹胡子瞪眼睛。爸爸年轻时开着大卡车在全国大城市到处转，常带回家平日难得一见的小吃和土特产，还亲自下厨给我们山寨在各地馆子吃过的美食。小时候觉得爸爸特见识多广，会做那么多好吃的。从他身上，我感染到了对美食的无限热爱。
小时候，因为爸妈都是普通职工，要供养四个小孩读书非常不易。不过，不管有多难，爸爸都变着法儿给我们改善伙食，保证桌子上天天有肉吃。爸爸对我们最大的期望：考上大学，找份好工作，然后每个月提一只老母鸡去看他。爸爸的愿望不大，可惜，在我还在读大学，还没能力赚钱带母鸡回家的时候，他就患癌症去世了。。。
爸爸特爱吃肉，属于无肉不欢的那种。今天做的这款东坡肉肥而不腻，入口即化。如果您老还在世，一定会喜欢吧？I miss you...
【材料】大块无骨连皮五花肉4斤左右，老抽，生抽，冰糖，绍酒（约半瓶），胡椒粉，姜，葱，竹篾子（或竹签）（方子参考自RMVB制作“中国菜系之浙菜篇－东坡肉”）
【步骤】
1 五花肉用刀刮去毛发。
2 整块肉放入加满水的锅子，烧滚焯水。
3 肉用冷水冲干净，沥干。
4 肉改刀切成大方块。
5 生姜切片。
6 砂锅或铸铁锅放入竹篾子或竹签，均匀放入姜片。
7 覆盖上香葱。
8 整齐地码入肉块，肉皮朝下。
9 倒入老抽，生抽，冰糖，料酒和胡椒粉。
10 锅子加盖烧滚后，用慢火焖煮两个小时。
11 另取蒸碗，放入肉块，皮朝上，倒入少许肉汁。
12 放入蒸锅蒸30分钟即可。
入口即化，肥而不腻！
【小Tips】
1 尽量买大块的无骨的五花肉。
2 肉焯水后，片除边角，再改刀成方块，卖相更好。边角料别扔了，一同放入炖锅，一样美味哈！
3 原方子只用老抽。个人认为加少许生抽更好，颜色不至于太浓厚。酱油的量纯粹靠感觉，8过，等汁液烧滚后，可尝试一下再做调整。料酒的量要大方，加入后汁液基本与肉平齐。
4 传统上用砂锅慢火炖肉。个人觉得用铸铁锅更好，更不易流失汁液。
5 剩下的东坡肉肉汁用来卤肉，拌饭绝佳，千万别浪费了哈！
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