家常主食

娃说，幼儿园的花卷可好吃拉，妈妈你会做是不？好吧，虽然很久没做面食了，虽然手生做滴不够完美，但总算小小满足了一下小朋友的需求。花卷，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。当然做法也是多种多样，许久没动手了，卷滴不够规整，各位看官一定见谅～呵呵。

好友已满，喜欢就和我一起玩微博吧。

原料：面粉500g、水230-260g（水量请根据面粉吸水量自行调整）、椒盐粉、酵母6-8g、食用油

做法：

1、鲜酵母放入水中浸泡3分钟搅拌成酵母水，分次加入面粉中，先搅拌成雪花状，再揉搓成比平时稍硬的面团，盖保鲜膜饧发到面团原体积2倍大。

2、发酵好的面团放到案板上，揉搓到完全排气。

3、把面团擀成厚度约为的长方形面片。

4、将食用油刷匀在面片上，再撒入椒盐末，抹匀。

5、从面片长的一边由上向下卷起，卷好的面卷用刀切成宽度为2厘米的剂子。

6、两个剂子叠放在一起，光面朝上，用筷子平行端压下，稍拉长，再把两端向相反的方向旋转。使首尾两端搭在一起，压紧。

7-8、所有的花卷生坯做好后，加盖拧干的湿布饧发20分钟。蒸锅加水烧开，屉上涂油防粘，放入花卷生坯，加盖大火烧开上汽后转中小火蒸15-20分钟，关火3分钟后开盖取出。

特别提醒：

1、生坯二次醒发一定到位。

2、蒸好后，关火三分钟再开锅盖，防止因为温度变化大导致表面不够平整。