普罗旺斯的芬芳——薰衣草黄油饼干

(2013-09-30 09:31:09)

 

    以前有失眠的爱好，所以买了薰衣草来泡水喝，由于忘性太大放了好久，为了及时消化，突发奇想地把它加进了饼干里，本来以为是自己瞎作，抱着“大不了扔掉”的绝望心态，没想到味道却歪打正着得好。睡前就着牛奶吃几块，也会有安眠的作用。 

 

 

薰衣草黄油饼干

 

原料：薰衣草10g、黄油110g、糖粉70g、蛋黄2个、蛋清1/2个、低粉200g

做法：

1、薰衣草用热水稍冲洗，晾干备用

2、黄油室温软化，加糖粉打发至羽毛状，再分次加入蛋黄、蛋清继续打发

3、在黄油盆中筛入低粉，用刮刀拌至无干粉状态，加入薰衣草揉匀，放进冰箱冷藏20分钟使之变得稍硬

4、在案板上撒点干面粉，把面团取出放上，上面盖保鲜膜，用擀面杖擀成约0.3cm厚的面片，注意厚薄一定要均匀

5、用饼干模压出花型，然后把多余的面团揭掉，把压好的饼干坯移入烤盘里

6、烤箱预热170度，中层，上下火，10分钟左右即可

 

TIPS：

    这款饼干在制作时特别让人惊喜，刚从烤箱里取出，阵阵馥郁的薰衣草和黄油的香气混杂在一起扑面而来，比普通的黄油饼干更加吸引人。吃的时候入口即化，尝不到任何薰衣草的渣子，估计它经过高温烤制，也已经变得酥脆了吧！