香甜松软的讨巧伴手礼——板栗烧果子

我对栗子的甜点一向喜爱，进入秋季就会制作一些栗子馅和糖水栗子，够接下来两个季节用的，栗子馅是将打好的栗子泥加糖、黄油炒至不沾，晾凉后放入保鲜袋，冷冻保存。糖水栗子则是放入密封瓶冷藏保存，这样能保存很久都不会坏，自己做的虽然颜色上不如市售的漂亮，但吃起来放心，而且口感和栗子香浓的气味都比买的好许多。

松软略带香浓可可口味的外皮，搭配香甜口感软糯的自制栗子馅和糖水栗子，制作完成这款模样可人的小点心，配方来自《一口吃人气小点心》一书，我很喜欢这本书，因为里面的点心都是一口大小，无论是打包送人还是自己留做午后茶点都是相当不错的选择。

☆板栗烧果子（20个量）

外皮材料：

糖粉40克、可可粉5克、盐少许、小苏打1/4小勺、泡打粉1/4小勺、麦芽糖5克、融化黄油10克、淡奶油10ml、蛋液32克、巧克力酱23克、低粉100克

其他：

栗子馅约300克、栗子粒20克、蛋液少许、白芝麻适量

做法：

1 栗子馅分成20等份，包裹入栗子粒收紧口。

2 盖上保鲜膜放一旁备用。

3 糖粉、可可粉、小苏打和泡打粉混合过筛，加入盐拌匀，加入麦芽拉成丝，然后加入融化黄油、淡奶油、蛋液和巧克力酱混合均匀。

4 筛入低粉拌匀。

5 抓捏成团，保鲜膜包裹静止松弛10分钟。

6 松弛好的外皮面团分成20等份。

7 取一份包裹入一份栗子馅，收紧口。

8 整形成水滴状。

9 表面刷蛋液，底部沾芝麻，烤箱预热190度烤15分钟左右。

Tips:

**包裹栗子馅的外皮多揉几下，直到表面光滑，这样包裹馅料后才容易龟裂。

**栗子馅的配方和做法参考这里

**糖水栗子的做法参考这里，制作栗子泥的部分，用高压锅煮至软糯即可。