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上初中时我就开始了住校的学生生活，新生入校那会儿觉得学校食堂的饭菜很不错，吃的津津有味的，但不到一个月时间食堂饭菜的质量就直线下降到了难以下咽的水平。大我两届的堂姐说这是食堂的策略，每到新生入校食堂饭菜味道都会比较好，这样送孩子来上学的家长对学校的印象才会加分，食堂饭菜难吃才是常态。有一次周五放学比较早，我拎上从学校食堂打的包子就急急忙忙的骑车回家了，好在家离学校还算比较近，回家刚好赶上我爸妈准备吃午饭。放下自行车我把包子往桌上一扔跟我妈说：“有我的饭吗？我还饿着呢。”我妈一脸诧异的说：“今天午饭可是你最不爱吃的面条啊？你是选择吃包子还是吃面条呢？”“面条！”我一脸坚决的说到。“那好吧，你吃面条，我尝尝看你们学校的包子，你爸说你们学校食堂的饭挺好吃的。”
从那次之后，每次从学校回家我妈都问我：“闺女，回家了想吃啥妈给做。”和我哥要求的饺子、炖肉不同，我每次都要求喝小米粥、炒白菜，而且是醋溜白菜。我妈就说我长大了无福，爱吃的全是这些寻常家常菜。我觉得我妈只说对了一半，我确实没有福，到现在还是喜欢喝小米粥，还是对大白菜情有独钟。但同时我又觉得我还是蛮有福份的，嫁了铥先生这个老实人，能够陪我一起吃这些家常菜，体验着寻常人家的小幸福。虽然现在不同于儿时，大白菜已经不是冬季的当家菜了，但我依然任性的觉得大白菜在冬季吃起来尤为香甜。今天我们不醋溜、不爆炒，我们换用炖的方法吃白菜，加上前些日子做狮子头时炸的肉丸子和粉丝，炖个热乎乎的白菜丸子粉丝煲。
清甜的白菜粉丝汤配上炸好的肉丸子，热乎乎的来一碗别提多舒服了。
材料：
丸子：猪肉500g，藕200g，鸡蛋1个，大葱1根，姜10g，淀粉20g，盐5g，生抽15g，花生油。
葱姜水：葱白1/3根，姜3-4片，凉白开。
粉丝煲：白菜4片，粉丝1小把，丸子适量，葱1/4根，姜，香葱，盐5g，白胡椒粉3g，花生油。
做法：
1.葱姜切丝放进凉白开中，搓洗出香味即成葱姜水。
2.猪肉剁成肉泥，藕、葱、姜切末。
3.将剁好的猪肉、葱姜藕末放入大的容器内，打一个鸡蛋进去。
4.放生抽15g、盐5g、淀粉20g、葱姜水1大勺（15g左右），用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。
5.戴上一次性手套（手套上可提前沾一点点水或油防粘），取适量的肉馅，两手交替摔打肉馅，一让肉馅变得结实有弹性，二让其成形。
6.汤锅内放适量的花生油，油温7成热后放入肉丸中小火炸，待肉丸表面变成金黄色后捞出控油。
7.大白菜、大葱洗净切丝，姜切末，海米提前泡发备用。
8.砂锅里放少许花生油，油热后放入葱姜炒出香味。
9.放大白菜，加入1大勺（5g）的盐调味，翻炒至白菜断生后加入一大碗的白开水，盖上锅盖煮开。
10.煮开后转小火继续煮5分钟，然后下炸好的丸子。
11.在放入一把提前洗好的粉丝，中小火煮至粉丝变软后即可关火。
12.食用前撒上一些香葱碎和一小勺白胡椒粉味道更佳。
贴心提示：
1.白菜丸子粉丝煲的口味一般都偏清淡，所以盐和油的量都不要太多。并且加入的丸子是提前已经调好味道的，所以不用安心味道不足。
