如果问一个人觉得什么食物最好吃，我估计答山珍海味的肯定很少，一般都是选择自己难忘的，和从小吃到大的习惯了的食物，有句话不是说：“食无定味，适口者珍”吗，我觉得这是非常贴切的，比如老孙最讨厌的就是去饭店吃饭，一碗黏糊糊的浓汤手擀面就能吃得心满意足。
老一辈人找的伴侣基本上都是同乡人，为的就是能够说道一块去，吃到一块去，我和老孙如果从父母那代来论，即不是同乡，而是连同省都不是，他父母安徽出生安徽长大，我父母山东胶东半岛出生并在那里长大。不过我和老孙都是在东北出生东北长大的，而且在一个城市，我总对他说：”没准我从小就见过你呢？只是那时候谁也不认识谁，所以就那样擦肩而过了。”所以我们两个的饮食习惯虽然来自两个不同的家庭，但是长大成人离开父母后，接触到更多种类的美食，现在已经有所变化，我们两个在一起也生活20多年了，受相互的影响，饮食有了很大的改变，不过那种刻在记忆中的美食还是觉得最好吃的，这就不完全是食物本身的魅力了，而是从情感上的不能割舍。
咱就说这平常人家过年都做的炸丸子，就是一家一个味道，而且都会认为自己家的是最好吃的。问了身边的几个人家：有用馒头白菜肉做的、有用牛肉萝卜做的、还有用绿豆粉做的等，而我从小吃到大的是米饭丸子，嫁人后吃到婆家的是萝卜豆腐素馅的~~
婆家将丸子称为圆子，取的是圆满的意思，据婆婆说是她小时候吃的味道和叫法，。以前固执的守着自己家的味道，所以每到过年我都会炸自己从小吃到大的米饭丸子，去姐姐家里也做得跟我一样，我总对老孙说我家的丸子比你家的好吃，老孙就反驳说还是我家的好吃，我家的比你家的柔软。
这个我不否认，我家的丸子是外酥里嫩，他家的是外酥里软，而且他家的丸子即便完全凉透也是非常柔软的，咬开之后里面有很多的小孔洞，味道也是很不错的。以前从没注意婆婆是怎么做的，这次过年因为帮婆婆炸年货从头到尾都跟着打下手，终于将老孙爱吃的丸子学会了，这样以后过年就可以炸他家和我家两种丸子，也让这些传统的美食能够传承下去。
过完年回到家里，朋友给了我一个储存的大萝卜，于是也按照婆婆的做法给老孙炸了他喜欢的，从小吃到大的丸子，自己操作的时候原来婆婆家的丸子在油锅中是可以慢慢长大的，因为长大丸子里面会有很多小孔洞，这就是丸子非常柔软的秘密，要想做到这一点那就必须烫面，这和我所知道的看到的做丸子的方法都不一样的。丸子做好后正好先后有两个朋友来玩，尝了以后都说非常好吃，也很奇怪为什么丸子里面会有从来没见过的小孔洞。
所需原料：（喜欢吃面多的就放面粉多一些，喜欢吃萝卜和豆腐多的就多放这两样，其实主料也没有太准确的配比，根据自己的喜好就可以，我下面这样给出确切的配比，是因为我不这样写就总会有人问我具体的克数）
面粉300克、萝卜500克、豆腐500克、葱花1大把、花椒粉1小勺、鸡蛋2个（放不放都可以）、生姜末1大勺、盐适量（和好面糊以后取一点尝一下根据自己的口味决定）
具体做法：
1、将面粉倒入一个大盆子中，将烧开的大约500克热水浇在面粉中间的部分，要边浇边用筷子搅拌，大约烫2/3数量的面粉，四周留一圈生面粉不要用开水烫；
2、将四周的面粉用筷子和烫好的面粉搅拌在一起；
3、将葱花、花椒粉、生姜末和鸡蛋放入面盆中；
4、搅拌均匀，不要顺着一个方向搅拌上劲，无规则的搅拌就可以；
5、将萝卜洗干净，先切成薄片，再切成细丝，最后切成末；
6、将豆腐也先切成薄片，再切成细条，最后切成小丁；
7、将萝卜和豆腐也放入面盆中和面糊搅匀；
8、再放入盐调味，盐最好分几次放，边尝边放根据自己的口味决定盐量，拌好的面糊应该是那种浓稠的不流动的面糊，如果太细可以加点面粉，如果太干，就用手不时的沾着水搅拌面糊，用虎口挤一下出来的丸子能够成型不流淌就可以了；
9、炸丸子的时候将面糊盆子放到油锅的边上，在盆子边上再放一碗凉水，用一只手抓面糊在虎口处挤出来，将小勺子放到凉水中蘸一下，然后将虎口处的丸子取下来；
10、每取一个丸子之前勺子都要在手中蘸一下，这样取下来的丸子不沾勺子，而且表面很光滑；
11、将勺子里的丸子放入油锅中，这样快速的多挤一些丸子到油锅中开始炸；油不要太热，手放到油面上微微有热度就可以，丸子放下去不会变颜色，油太热放下去就会变色，一会就会糊了；如果用的是那种味道很重的生豆油或别的生油，要先将油烧开关火晾到适当的温度再用；
12、炸丸子的时候要用中火或中小火（根据自己家炉具的火力决定），让丸子慢慢飘起来变大，再开始上色，颜色变成金黄色就可以了；炸丸子的火太小丸子里面会大量积油，丸子很软不成形，炸丸子的火太大丸子不会变大而是外壳很快变色而里面还没熟；所以炸丸子的火候非常的重要，这个炸一次就能掌握。
看看这就是炸好的丸子的横断面，里面能看到萝卜和豆腐，更重要的是面粉面得透明，而且会有很多孔洞，这就是这个丸子凉了也很柔软的秘密。
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