简单而又美味的--广东家常豉油鸡

(2014-06-30 12:46:50)

      豉油鸡是非常出名的一道广东家常菜，豉油鸡又称酱油鸡，用料简单、做法也简单，鸡肉嫩滑可口，味道特别好。豉油鸡在家庭中也可以轻松做出来，做法也很多，例如用电饭煲、高压锅、微波炉等都可以操作。做豉油鸡最好是选用不要太大的鸡一般在1斤到2斤左右的整只鸡来做，这样的豉油鸡味道才会爽滑可口。豉油鸡的特点色泽金黄，鸡肉嫩滑可口，是节日家宴不错的选择。

材料：

走地鸡一只约600克

豉油150克

老姜、小洋葱（本来一般使用火葱头的，家里没有就用小洋葱代替了。）各15克

片糖15克（片糖也是红糖。）

其他材料：

花生油20克

 

1、先用豉油把整只鸡的鸡身码透腌制10到15分钟备用

2、老姜切片、小洋葱切开备用（如果用的火葱头得话，整个的不用处理）

3、锅里加入花生油放入姜片、小洋葱炒香（油放多一些）加入豉油

4、加入清水（清水和豉油的比例1:1）

5、加入片糖大火熬开

6、把腌制好的鸡放入

7、用汤勺把汤汁淋到未浸到得鸡身上

8、5分钟左右把鸡翻一下身，让鸡上色更加均匀（大概翻5到6次）

9、20-25分钟后，咱们的家常豉油鸡也就完成了

10、斩件装盘