妈妈教我做的红烧肉

去过毛主席故乡韶山

朋友肯定会品尝到当地

有名的特色菜

毛氏红烧肉

看着大块的肥肉

吃到嘴里却是

肥而不腻

入口即化

绝招只有

一个

炖

【食材】带皮花肉2斤，小葱2根，桂皮八角各3个，蒜瓣4个，冰糖100克，食用         油适量，料酒4勺，姜4片，酱油2勺

【步骤】1、水里放入姜片、葱，倒入料酒，放入五花肉五花肉

2、五花肉煮到能用筷子轻松插入即可出锅

3、把煮熟的肉切成3-4厘米的厚块

4、锅里加油，待油热放入冰糖，炒至糖色变棕色，锅里冒小泡泡时倒          入切好的肉块

5、肉块在锅里均匀上糖色，放入大料

6、锅中入水，没过肉块，盖盖炖一小时，汤汁浓稠时即可出锅

【碎碎念】1、炒制油糖色非常重要，必须守在锅边小火熬制，以免糊锅

2、炖的过程中可以加少许盐，但是我没放，低盐更健康