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#九州筵席#10分钟的快手红红火火过年菜“麻辣水煮鸡片”

#九州筵席#10分钟的快手红红火火过年菜“麻辣水煮鸡片”

(2015-01-09 08:00:09)





我是一个绝对的无辣不欢的人,超级爱吃辣。没怀孕之前我每餐都离不开辣椒,各种辣的菜。在加拿大的时候经常和老公吃水煮系列。什么水煮牛肉,水煮鸡片,水煮猪肉片,麻辣烫,酸辣粉,麻辣香锅等等,没有我没做过的。在加拿大过了将近5个春节吧,我发现每年年菜邀请一帮朋友来家里过年,我菜单里永远都有的一道餐就是水煮系列。水煮牛肉,水煮鸡片,说真的都很受欢迎。现在想想为什么我爱做水煮系列,一个是确实身边爱吃辣的朋友多,还有一点儿非常简单省事,因为那时候在加拿大,大部分菜全部我一个人完成,还要准备饺子什么的,要提前两三天准备,所以菜我尽量好吃不复杂。

今年春节我还得准备个水煮系列,简单又美味,红红火火的颜色也好看,很适合春节吃。最近我都是抓紧时间,趁儿子睡觉的时候研究各种食谱,学了不少新菜,周末大采购去,一个一个做,明天先来个鸡腿,这个做好了,我就来分享好,很适合过年吃的菜,这里先卖个关子,我先在家练练手,哈哈。

今天带儿子去游泳,潜水一次比一次好,还拍了视频,儿子在水里的样子太萌了,可爱到爆,游泳还真是不错,每次游完泳,儿子吃的也多,睡得也好,我都可以偷笑了。





这个水煮鸡片制作很简单,如果你不喜欢鸡肉,换成猪肉,牛肉都可以,方法都差不多,下面附上做法...



水煮鸡片具体制作方法

原料:

鸡胸肉2块儿

金针菇1小把

蟹味菇1小盒

油麦菜3根(如果你不爱吃,可以换成自己喜欢的蔬菜,比如生菜,茼蒿,黄豆芽都可以)

火锅底料1块儿(这个我用的四川的桥头我觉得很好吃,要用那种带牛油的辣块儿那种火锅底料)

葱末1大匙

蒜末1大匙

辣椒碎1大匙

麻椒末1小匙

盐适量



具体制作方法


1.锅中放入适量水,放入一块儿火锅底料(这里面火锅底料的量,根据自己能吃辣的程度)

2.锅开之后,放入金针菇,蟹味菇,煮开锅


3.等锅开之后,煮到蘑菇熟了,就放入切好的油麦菜,油麦菜很容易熟,等油麦菜熟了,就关火,盛出蘑菇和蔬菜别用

4.继续用刚才煮蘑菇的汤,放入切好片的鸡胸肉,煮开锅,煮到鸡肉都变成白色,里面没有红心了,里外都是白色就可以关火了


5.蘑菇和蔬菜放在下面备用

6.鸡肉放在蘑菇蔬菜上面,倒入一部分煮鸡肉的辣汤汁,上面放上葱末,蒜末,辣椒末,麻椒末,锅中再放入1汤勺油,把油烧热,最后倒在辣椒末葱花这些食材上面就可以了。


很简单的快手菜,麻辣鲜香。油倒上去之后,立马香味就扑鼻而来了,吃起来很过瘾,如果你也爱麻辣,也喜欢水煮系列可以试试看。


TIPS:

1.鸡胸肉要提前用水浸泡1个小时左右,把杂质都泡出去,然后成片备用,片不用特别薄。

2.火锅底料可以根据自己喜好选择,但是建议选择那种牛油制作的辣块儿,味道会很好

3.蘑菇和蔬菜可以根据自己的喜欢选择

4.鸡肉不要再汤里煮很久,只要里外都变成白色,就可以盛出了,这样鸡肉会很嫩

5.蒜末和葱末这些必不可少,最后的香味就靠它们了

6.油一定要烧热一点儿,然后倒在葱末,蒜末,辣椒末这些食材上面,这样香味才能马上出来。
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