冬季将至,你是否开始畏寒、手脚冰冷?想要改善体质,饮食调养很关键,多食温热性、祛湿食物,尽量避开寒凉属性食材,适量食用一些酸辣也有帮助。牛羊肉、大枣、山楂、石榴、柑橘、玉米、苡仁、扁豆、洋葱……多吃一些,驱散身体中的寒气。每天一道驱寒菜,长期坚持,对于体制的改善一定有帮助。
五花肉豆角焖饭
用料:豆角300克、五花肉150克、大米200克、土豆1个、胡萝卜半根、洋葱半个、色拉油1勺、食盐5克、酱油5克、料酒5克、蚝油5克、胡椒粉3克。
1、准备好原料,该去皮的去皮,洗干净,将所有原料都切成丁。
2、锅烧热,放适量色拉油,将五花肉丁放进去煸炒出油。
3、加料酒、酱油、胡椒粉调味。
4、放进洋葱丁、土豆丁、胡萝卜丁翻炒几下。
5、把豆角丁倒进去炒匀。
6、加适量蚝油,还有盐适量,翻炒均匀后关火。
7、大米淘洗干净放进锅中,将五花肉豆角一并倒进去。
8、加适量清水,焖米饭的量即可。
9、自选加压15-20分钟,时间到泻压开。
土豆炖牛肉
用料:牛腱子250克、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱1/2个、番茄红烩调料1份、植物油2汤匙、水800毫升。
1、把牛腱子肉取出解冻,解冻后洗净。
2、准备好食材。
3、把牛腱子肉切大块,土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块。
4、热锅凉油,把土豆、胡萝卜、洋葱放入煸炒。
5、然后再把牛肉放入。
6、只需要炒的牛肉两面都稍稍变色,可以闻到洋葱的香味就可以了。
7、加入没过食材的开水。
8、放入番茄红烩调料。
9、煮开锅后,撇去浮沫,转入个小点的锅中小火慢炖。
10、直到可以用叉子轻松扎透牛肉,就可以了。
11、开大火收收汁,就可以上桌开始享用。
山楂炒肉片
用料:猪肉(瘦)200克、山楂10个、食盐1/2茶匙、白糖2茶匙
1、肉切片。
2、山楂捣碎去核。
3、锅中热植物油,先放山楂。
4、再放入肉片翻炒。
5、最后放入一点水,放盐,放白糖,收汁。
红烧鲫鱼豆腐
用料:鲫鱼1条、豆腐200克、姜10克、小葱10克、柿子椒10克、蒜5克、料酒1小匙、老抽1.5汤匙、生抽1汤匙、白砂糖1/2汤匙、陈醋1小匙、精盐5克、食用油60毫升。
1、鲫鱼处理干净。
2、豆腐切小块。
3、在鲫鱼的两面抹上少许盐。
4、切好蒜、姜、葱白和青椒丝。然后取小碗根据个人喜好调好酱汁。
5、热锅冷油,把鱼表面水份擦一下,入锅小火煎制,不能过早翻动。
6、稍煎一会,动一下锅,感觉鱼和锅是分离感觉再翻面。
7、动一下锅,感觉鱼和锅没有粘一起即可煎好,加入姜葱蒜炒香。
8、加入豆腐和清水待烧开。
9、加入调好的酱汁。
10、大火烧5分钟,转小火炖至约15分钟。
11、加入青椒丝,收汁,即可出锅。
红枣焖羊肉
用料:羊肉1000克、枣15粒、食盐6克、葱10克、姜3片、蒜6瓣、八角3个、花椒15粒、老抽6克、白胡椒30粒、孜然2克、细香葱5克、剁椒酱10克、植物油适量、白糖3克、葡萄酒15克、茴香籽10粒。
1、羊肉温水洗净控干水分,切成大块。
2、羊肉凉水下锅,水开焯出血沫。
3、将羊肉捞出用热水洗一下羊肉,捞出控干水分待用。
4、锅内放入少许油,油热倒入花椒、大料、小茴香、白胡椒粒煸炒
5、出香味放入葱姜蒜继续煸炒。
6、倒入剁椒酱(可以根据个人口味,少放或者不放)。
7、剁椒酱炒出香味。
8、放入焯熟的羊肉,煸炒出香味,放入孜然。
9、倒入开水大火烧开,转小火。
10、加入盐、白糖、葡萄酒、老抽、炖40分钟。
11、加入小枣,炖10分钟即可出锅,盛盘后洒少许香葱。
核桃小炒
用料:核桃仁50克、蟹味菇100克、荷兰豆100克、红椒1/2个、黄椒1/2个、食盐1茶匙、味精1/3茶匙、蒜2瓣、香油几滴、植物油2汤匙、胡椒粉少许。
1、蟹味菇去根部,洗净,红黄彩椒切片。
2、荷兰豆放油盐水中焯一下,捞出放凉水中,锅内放植物油烧热。
3、放核桃炸至微黄色捞出,荷兰豆切菱形块备用。
4、锅内留底油,放蒜片爆出香味。
5、放入蟹味菇炒软,加彩椒片、荷兰豆翻炒。
6、加适量盐调味,放入炸好的核桃仁,放少许味精。
7、滴几滴香油,撒少许胡椒粉,翻匀关火。
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