土豆可以称得上是“超级蔬菜”了,它可以煎，炒，烹，炸，烧，煮，炖，样样都是绝美的好滋味 土豆既可以当蔬菜还可以当主食,所以对它偏爱有加。
小土豆烧肉
图文 | 1粗茶淡饭1
原料：
小土豆450g、猪腿肉500g、油适量、盐2g、香葱2根、姜3片、鲜酱油10g、老抽8g、蚝油10g、冰糖15g、白糖2g、醋5g、料酒10g
做法：
1、备好食材：猪腿肉、小土豆
2、猪肉洗净后切小块，焯水5分钟后捞出
3、将血沫冲洗干净后沥干水分
4、准备好姜片和葱结
5、油锅中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色
6、待冰糖溶化后并冒出小泡
7、倒入焯过水的猪肉快进行煸炒
8、同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒
9、将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油
10、鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀
11、倒入半锅开水，盖上锅盖小火烧制（期间可以翻动几次）
12、烧肉期间，把小土豆清洗干净（去不去皮随意）
13、待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆
14、给点盐，翻炒均匀后再烧30分钟
15、烧好后放点白糖提鲜
16、大火翻炒，将汤汁收浓稠即可
17、盛出后撒点葱花点缀便可享用啦！
小窍门：
1、家人不喜欢吃肥肉，所以我选用了较瘦的后腿肉
2、土豆越小越好入味
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香辣锅巴土豆
图文 | 英英菜谱
原料：
土豆一个、葱姜蒜各10克、孜然花椒粉各3克、蒸鱼豉油适量、小米椒7、8个、盐适量、辣子面4克
做法：
1、土豆洗净、去皮
2、土豆切成较薄的滚刀块
3、葱姜蒜切末，小米椒切粒
4、土豆块入六成热的油锅，中小火炸制
5、土豆炸成金黄色成熟时捞出
6、坐锅，入油，油热后调成微火，放姜蒜炒香。再依次放入孜然粉、花椒粉、辣子面及盐炒匀
7、倒入炸好的土豆，调入蒸鱼豉油转中小火，翻炒入味
8、关火，撒上香葱、小米椒
9、装盘
小窍门：
1、滚刀块切薄一些，便于成熟
2、孜然粉花椒粉辣子面入锅一定要微火，（或关火，用余温炒香）以免炒糊
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土豆粑粑
图文 | 辽南蟹
原料：
土豆二个、豆渣适量、火腿半根、淀粉小量、菜叶子适量、盐适量、胡椒粉4克、生抽10克、红椒一个、豆酱适量
做法：
1、材料图。
2、土豆刨丝，火腿切碎，放在大碗中，加上豆渣。
3、加盐和胡椒粉调味，之后加上淀粉。
4、抓均匀。
5、团一团抓好的菜团子，放在一片叶子上面。
6、放在笼格中。开火蒸上，水开后计时，约10分钟。
7、这期间可以准备蘸汁，我用了鱼豆豉，生抽醋和香油，其它酱也是可以的，随自己的口味儿吧。
8、蒸好了。
9、配着酱汁，吃吧。
小窍门：
吃法比较随意，团成丸子也是可以的，因为加了淀粉和土豆，吃不出豆渣来了，让豆渣有个很不错的去处了。
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土豆片炒回锅肉
图文 | 天国的女儿
原料：
五花肉200g、土豆一个、生抽1匙、料酒1大勺、姜少许、郫县豆瓣酱1.5匙、蒜苗2根、甜面酱1.5匙
做法：
1、五花肉洗净入冷水锅内煮至六七成熟捞出晾凉。（锅内放几片姜）
2、晾凉的五花肉切薄片，土豆去皮洗净切薄片，姜切丝、蒜苗切斜段。
3、土豆入开水锅中焯至断生捞出沥干。
4、热锅冷油，将肉片、姜丝入锅中小火炒至肉片微卷、出油呈黄色。
5、加入郫县豆瓣酱继续小火煸炒出红油。
6、加入甜面酱翻炒均匀。
7、加入土豆片翻炒均匀后，放入料酒、生抽，继续翻炒片刻。
8、最后再放入蒜苗翻炒片刻。
9、出锅装盘。
小窍门：
土豆片焯水时间不要过长，断生即可。不然后面容易炒碎，口感不好。土豆片的加入减少了回锅肉的油腻，非常不错，真的值得一试。
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凉拌香辣土豆片
图文 | 1粗茶淡饭
原料：
土豆250g、盐适量、鲜酱油10g、芝麻油适量、花椒油少许、辣椒油适量、小香葱2根、熟白芝麻适量
做法：
1、土豆去皮切薄片，再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净
2、再放入沸水中煮熟（约2-3分钟，视土豆片的厚薄来定），但不能煮烂了，煮好后捞出
3、将小香葱洗净后切成葱花备用
4、土豆片放凉后控干水分，再拌入调料盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子
5、最后撒上葱花和熟白芝麻，充分拌匀即可
6、越放越入味，非常好吃哦！
小窍门：
1、煮土豆片时，看其呈现透明状便可尝尝，如果熟了即可捞出，千万别煮烂了，那样就没口感
2、调味料可按自己口味来调制
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土豆丝煎饼果子
图文 | 美女天天在下厨
原料：
土豆1个、盐少许、淀粉1（小）勺、鸡蛋1个、芝麻酱1勺、黄豆酱1勺、番茄酱1勺、火腿2片、香菜适量、生菜叶1片、食用油适量
做法：
1、食材土豆，鸡蛋，火腿片，生菜，香菜备好
2、三种酱备好
3、三种酱各舀一勺加一勺白开水搅匀待用
4、土豆去皮刨成丝加一点盐
5、一勺淀粉搅匀了
6、香菜切碎
7、生菜用开水烫一下杀杀菌
8、锅烧热倒入适量油
9、把土豆丝倒进锅里摊平了
10、用中小火煎，土豆丝变色放入一个鸡蛋
11、鸡蛋摊开煎至饼子定型
12、翻面继续中小火煎并且抹上酱
13、撒上香菜
14、放上生菜和火腿取出卷好就行啦
15、成品香喷喷的土豆丝卷饼
小窍门：
土豆丝饼中小火煎定型了再翻面，至于酱料是我自己喜欢的吃法，我觉得三种酱调在一起比单一的酱料好吃
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新奥尔良风琴烤土豆
图文 | 舒舒的厨房
原料：
土豆适量、猪肉适量、烤肉料适量、色拉油适量
做法：
1、准备好原材料。
2、土豆用筷子固定下不会切断。
3、切成薄片。
4、包上锡纸。
5、放入烤箱中，以220度烤30分钟，烤到土豆变软就可以了。
6、把猪肉剁碎。
7、加入烤肉料和适量的色拉油拌匀。
8、把肉放到土豆中。烤箱190度，刷上少许的油，放入烤箱烤箱10分钟。
9、烤肉料粉加点水和匀
10、把烤了10分钟的土豆拿出刷上烤肉料水，加入烤箱10分钟。
小窍门：
烤肉料根据个人口味可以少加点。烤土豆时看土豆的大小来烤，大点的土豆适当延长时间。
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