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冰皮月饼做法

1.冰皮粉300克,咸蛋黄若干,豆沙馅适量,水适量,模子一个。

2. 冰皮粉倒在案板上。

3. 中间留圆圈,边倒水边将冰皮粉调进去。[美食中国]

4. 用刮片将冰皮粉从四周往中间拢,另一只手轻轻抓揉。

5.团成面团,分剂擀成饼皮,豆沙馅也分剂待用。

6.每张面皮上放一豆沙剂,包起捏口。

7. 模子里面刷点油,将包好的带馅面团放进去,压实倒扣出来即成,无需烤制即可食用。

创意月饼心思无限

1.关于饼皮。面粉+糖浆是最常规的月饼饼皮做法,它胜在能突出月饼保存时间长的特点。如果是在家做月饼,不用有商家运输时日的担心,就可以尝试各种做法,比如,面粉里敲进鸡蛋,加进黄油或者糖或者果汁、菜汁等等做成各种口味各种颜色的月饼。但是,注意,这种掺料的家做月饼保质期可不长,最多一周内得吃完。

2. 关于馅料。如果不想只是简单地去超市买豆沙、莲蓉等现成馅料,你大可以在家做各种不同尝试。比如将花生芝麻等炒熟了捣碎做果仁馅,芋头蒸熟了做香芋馅

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