夏季要怎样减肥，才能尽快穿上美丽的衣衫，飞舞在夏日的街头？推荐8款经典减肥食谱，营养又瘦身，一月可以轻松减掉8斤哦。
1、荷叶沙参玉竹汤
材料：荷叶1张（剪细），沙参1根，瘦肉250克玉竹、蜜枣各适量。
做法：
将所有材料放入煲中，加入12碗水，用慢火煲2小时。
2、鸡汁黄瓜
材料：黄瓜500克，蘑菇100克，鲜笋100克，鸡汤200克。精盐、胡椒粉、味精、淀粉、料酒各少许。
做法：
①将蘑菇、鲜笋洗净后剁细，盛入碗内加料酒少许、盐少许、淀粉少许拌匀作馅。
②黄瓜去皮，切成1寸长的小段，挖空瓜心，放入沸水中煮1分钟，捞出晾凉。将已做好的馅塞入瓜心中，放入平盘，其余依次做完。入笼用旺火蒸5～7分钟，取出摆在大圆盘内。
③鸡汤烧沸，加料酒、味精、精盐、淀粉勾芡，淋在黄瓜上即可食用。
3、蔬菜干煮
材料：胡萝卜5片，长芋头5片，白菜5片，高丽菜5片，莲藕5公分，洋葱1个，胡萝卜5片，海带1片。味僧芝麻、香油各适量。
做法：
①以强火将锅加热后关火，从锅底起往上按萝卜、高丽菜、白菜、长芋头、海带、洋葱、胡萝卜、莲藕的顺序，重叠放下并加盖。
②先以稍强的中火加热数分钟，等锅热后改为小火，等菜煮软后即把火关掉。
佐料汁做法：以强火热锅后，倒入香油一大匙，改为较弱中火加热，并依次放入磨碎的味噌、芝麻，搅拌一分钟关火。
4、冬菇蕨菜
材料：蕨菜200克，香菇100克。胡萝卜、青椒、葱、姜、盐、味精、酱油、料酒各适量，水淀粉少许。
做法：
①将蕨菜择洗干净，入沸水中焯熟，泡入温水中1小时左右取出切寸段备用。
②香菇择洗干净，切为粗丝，入沸水中焯一下捞出控去水分备用。
③胡萝卜、青椒分别洗净，切成小碎丁备用；葱、姜洗净切丝备用；盐、味精、酱油、水淀粉调汁备用。
④炒锅上火，倒入色拉油，油热入葱、姜丝煸炒片刻，入香菇丝、蕨菜段、胡萝卜丁、青椒丁颠炒几下，烹料酒，加入碗中料汁倒入翻炒几下即成。
5、红烧虾米豆腐
材料：豆腐适量。虾米、精盐、白糖、味精、香油、酱油、料酒、葱姜蒜末、水淀粉各适量。
做法：
①将豆腐改刀成方丁，放入汤碗内用浅水浸；虾米用清水洗净后加入葱、姜、料酒，上笼蒸１O分钟捞出。
②炒锅加清水，放入豆腐和适量盐烧开后捞出。
③炒锅洗净加花生油烧热，用葱姜蒜末炝锅，倒入豆腐、虾米、高汤调味，然后用水淀粉勾芡，淋香油起锅装盘。
tips：做豆腐菜时，焯时必须凉水下锅，水开取出，适量加点盐，才能除豆腥味。虾米处理时必须上笼蒸，蒸时加适量葱、姜、料酒去腥。
6、干贝小胡萝卜
材料：干贝30克，小胡萝卜250克。植物油、精盐、清汤适量，味精、葱段、姜片、蒜片、淀粉、料酒各少许。
做法：
①萝卜洗净，切成大丁，放入沸水中煮熟，捞起，晾凉待用；干贝洗净，去筋膜，放入碗内，加料酒、葱、姜、清汤，蒸30分钟后，将汤汁滗入小碗内，待用。
②炒锅上旺火，放入植物油、葱、姜、蒜片，煸出香味，倒入干贝汤汁，烧一小会儿，加入干贝、萝卜丁，微火煮入味，用淀粉勾成薄芡即可。
7、甜辣白菜
材料：白菜500克。红干椒丝、姜丝、白糖、香醋、精盐、花椒、香油各适量。
做法：
①白菜切成0.6厘米宽、9.5厘米长的条，放盐膀渍1小时，取出挤净水分，再改成小段；香醋、白糖熬汁，晾凉倒入白菜段中。
②炒锅放香油烧热，把花椒放入炸一下，制成花椒油晾凉备用；炒锅放香油，将干辣椒丝放入，随着油温升高，适度浸炸，见油红椒丝脆时捞出，防止变黄，制成辣味油晾凉备用。将干椒丝、花椒油、辣味油等放入白菜段中，拌和均匀即可。
8、豆干炒芹菜
材料：豆干400克，芹菜200克。红甜菜椒适量、香葱2棵、料酒、盐、味精各适量。
做法：
①红甜菜椒切丝，香葱切碎。豆干切厚片，芹菜去掉根和叶后切段，在沸水中煮两分钟左右捞出沥干水分。
②锅内放油烧至八成热，倒入碎葱炒出香味，再把芹菜倒入炒1分钟。
③放入豆干、甜菜椒丝和盐炒1分钟。
④放味精翻炒几下出锅即成。
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