【中医药膳】洋葱及慢性咽炎食疗药膳

洋葱

【别名】玉葱、浑提葱、洋葱头。

【来源】为百合科植物洋葱的鳞茎。

【性味归经】辛、甘，温。入肺经。

【功效】健胃理气，解毒杀虫，降血脂。

【主治】食少腹胀，创伤，溃疡，滴虫性阴道炎，高脂血症。

【用法用量】内服：作为菜生食或熟食，30～120克。外用：适量，捣敷或捣汁涂。

【营养】鲜茎含有气味物质如硫醇、二甲二硫化物、二烯丙基二硫化物与二烯丙基硫醚、三硫化物、硫代亚磺酸盐和少量柠檬酸盐、苹果酸盐等。根、球茎、叶含邻一羟基桂皮酸、咖啡酸、阿魏酸、芥子酸。球茎、叶还含对一羟基桂皮酸、原儿茶酸、多糖A、多糖B与槲皮素、胸腺嘧啶脱氧核苷酸及多种氨基酸等，皮中含山柰酚和山柰酚的苷。蓓蕾、花粉均含胡萝卜素。

【使用注意】多食易目糊和发病，热病后不宜进食。患瘙痒性皮肤疾病之人忌食。

慢性咽炎

慢性咽炎为慢性感染所引起的弥漫性咽部病变，常伴有其他上呼吸道疾病，为咽科中的常见病。根据国内统计，在城镇居民中，其发病率占咽科疾病的1％～20％，占耳鼻咽喉科疾病的2％～5％；农村发病率较低，分别为5.5％。

中医学早在《黄帝内经》中对本病就有记载，名为“喉痹”“虚火喉痹”“慢咽痹”等。后世医家一般将“痹”作“闭”与“不仁”来解释，故将咽喉肿胀、闭塞不利的证候，统称为“喉痹”，是一种较长时期的咽部隐红、干燥作痛之症。

01

肺阴虚损

【临床表现】

咽喉疼痛不甚，干灼不适，口干咽燥，吞咽不利，咽中如有物堵塞，干咳痰少黏稠，晨轻暮重，至夜尤甚，全身可见五心烦热，唇红颧赤，午后潮热，盗汗，舌质红苔薄或舌干少津，脉细数。

【食疗药膳】

五汁饮：梨汁30克，荸荠汁20克，鲜芦根汁20克，麦门冬汁10克，藕汁25克。将此5种液汁一同放入锅内，加水适量。先用武火烧沸，用文火煮30分钟，稍凉，装入罐中，每日服用。

冰糖木蝴蝶饮：木蝴蝶30克，冰糖适量。木蝴蝶用剪刀剪碎，与冰糖适量放入瓷杯中，用沸水冲泡，温浸10分钟即成。

02

肝肾亏虚

【临床表现】

咽喉干灼不适，不甚疼痛，干痒，吞咽不利，咽部如物噎塞，渴欲饮水，咽干口燥，咳嗽痰黏稠而少，咳吐不利。喉部及周围黏膜潮红，喉底或见细小潮红颗粒突起，黏膜干燥少津。全身或可见头晕目眩，耳鸣，健忘，腰膝酸软，潮热，唇红颧赤，五心烦热，舌质红少苔，脉细数。

【食疗药膳】

枸杞百合竹沥粳米汤：枸杞子30克，百合30克，竹沥100克，粳米100克。将诸味同放锅内，加水适量，用大火煮开后服用。

丝瓜藤汤：鲜丝瓜藤30克，桑叶30克。丝瓜藤、桑叶洗净，加水煮汤。

03

心肾不交

【临床表现】

咽喉疼痛较甚，咽喉灼热不适，颗粒突起。全身可见虚烦少寐，心悸气短，脉虚数。

【食疗药膳】

百合五味子龙骨汤：百合30克，五味子30克，龙骨15克。将龙骨加水先煮1小时后放入百合、五味子，煮开后饮汤吃百合。

门冬膏：鲜天门冬500克，黄酒适量。天门冬洗净，去心皮，细捣，绞取汁澄清，以纱布滤去粗渣。将汁放入砂锅，文火熬之成膏。