中药⌈黄花菜⌋，有这些功效~

黄花菜，又名萱草、金针菜、健脑菜等。黄花菜不仅是厨房常见食材，还是一味中药，有许多养生功效。唐代诗人白居易曾云：“杜康能散闷，萱草解忘忧”。所以老百姓也称其为“忘忧草”。

黄花菜的功效和作用

黄花菜性凉，味甘、微苦，具有清热利尿、解毒消肿、止血除烦、养血平肝、清利湿热、明目、安神等功效。对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

调节情绪 黄花菜含有五羟色胺，能使食用者心情愉悦，起到安神解郁、除烦助眠的作用。

健脑益智 黄花菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是大脑细胞的组成成分之一，能改善大脑神经功能，对改善注意力不集中、记忆力减退等有一定效果。

降脂防癌 黄花菜能辅助降低血清胆固醇的含量，还有助降血压。黄花菜中的膳食纤维含量在常见蔬菜中排名位居前列，能够促进肠蠕动，还含有能抑制癌细胞的成分，因此可以降低患结、直肠癌的风险。

补充微量元素 黄花菜含有钙、磷及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量十分丰富，可谓是对人体健康以及儿童生长发育颇有益处的食物。

黄花菜养生药膳

1、凉拌黄花三丝 

【食材】：干黄花菜25g，粉丝1小把，胡萝卜1小段，甜椒1个，醋、生抽、盐、橄榄油适量。

【做法】：干黄花菜提前用水泡发，洗净撕成丝，入沸水煮熟后沥干。胡萝卜去皮切丝，甜椒切丝备用。粉丝入开水中煮熟，捞出过冷水后沥干。所有食材加盐、橄榄油、醋和生抽拌匀即可。

【功效】：清热利尿，健脾化滞

2、黄花菜番茄汤 

【食材】：番茄2个，干黄花菜20g，金针菇50g，青菜适量，姜4片，盐、植物油适量。

【做法】：黄花菜提前泡发洗净，金针菇切去根部洗净，番茄切块，青菜洗净切段，姜片待用。锅中加油，将上述食材稍炒，然后加水没过食材，大火烧开后转中火煮20分钟，食材煮烂后加盐调味即可。

【功效】：生津止渴，降脂利尿

3、黄花菜炒蛋 

【食材】：黄花菜25g，鸡蛋2个，生姜、植物油、盐、五香调味粉各适量。

【做法】：黄花菜提前泡发，入沸水煮熟后过冷水沥干。锅入油，姜末炒香，倒入鸡蛋液翻炒至熟捞出。加入黄花菜继续翻炒熟，再倒入鸡蛋同炒，加盐和五香粉调味即可。

【功效】：宁神健脑，滋阴润燥

黄花菜食用禁忌

黄花菜并非越新鲜越好，鲜黄花菜中的秋水仙碱经过胃肠道代谢后会产生二秋水仙碱，对呼吸道和胃肠道黏膜有刺激作用，食用后可能会出现腹痛、呕吐、腹泻、恶心等症状。黄花菜最好加工晒干后再食用才安全。 

黄花菜性偏凉，有胃、十二指肠溃疡，或平素容易食欲不振的脾胃虚弱者不宜食用过多。黄花菜膳食纤维含量高，不适合与其他粗纤维食物同食，否则易引发消化不良。

此外，黄花菜储存时应避免潮湿或受热，保存在阴凉干燥处；如果发生霉变，不要再食用。

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