手把手教你煮汤圆的制作方法

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老渔工推过的 | 2010-03-27 10:44:24

最近“鸭梨”好大，进来轻松轻松吧～

　　 　　7个小窍门手把手教你煮汤圆
　　7个小窍门手把手教你煮汤圆口味属于甜味，做法属煮菜类，但怎么做7个小窍门手把手教你煮汤圆最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道7个小窍门手把手教你煮汤圆吧~~
　　 元宵佳节，普天同庆，都是为了一个圆字，天上月圆，家人团圆，事事圆满。不论是吃元宵还是吃汤圆，与元宵节的其他活动一起已成为带有民族基因的一种文化仪式。可是，元宵和汤圆有什么异同，说法不一，混淆不清。
　　从地域来看，元宵的叫法主要在北方，而汤圆的叫法多在长江流域以南。近年来汤圆生产逐步机械化，采用速冻工艺，保质期延长，进入北方市场，不少北方人也接受了汤圆。而元宵工艺传统，基本上是手工生产。
　　看到超市里很多花样汤圆，你是不是也很想试试呢，如果在元宵节的时候，吃到自己亲手做的汤圆，味道是不是也更香甜呢？
　　为大家推荐简单易操作的9种汤圆详细图解做法

健康五色汤圆 爆球迎春 桂花芝麻元宵
　　

绿茶汤圆 猪油芝麻汤圆 荠菜鲜肉汤团

蟹粉鲜肉汤团 粉晶汤圆 黑芝麻汤圆
　　元宵和汤圆煮法
　　1、锅中烧水煮沸，下元宵时，先用勺子将沸腾的水顺搅，使之成漩涡状，即将元宵丢入锅中，这样，元宵随着水旋转，不粘锅，才能保持“圆满”。
　　2、然后用猛火煮五分钟，煮沸时随时加少许冷水入锅，以防止连续沸腾之水冲坏元宵，调成慢火再煮五分钟左右，看见汤圆胀大和浮于汤面，即将火关小，待外表变柔呈米色时，用筷子按一按，松软了即可起锅，一家人美食一顿了。
　　要想把元宵煮的既好吃又美观还要掌握以下7个小窍门
　　轻轻捏：在下锅前，用干净的手轻轻捏元宵，使其外表上略有裂纹，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。
　　开水下：待水煮开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。
　　慢火煮：旺火煮上片刻，等元宵浮起后，立即改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。
　　点冷水：在煮元宵的过程中，每煮开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。
　　勤换水：锅内的沸水煮过两三次元宵后，应及时换水，因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。
　　及时煮：生元宵的糯米粉中含水量较多，若将元宵做好后久放，会出现变质现象，生元宵受冻后再煮，还会煮破皮子，影响外观。
　　快出锅：已经煮出的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，等到冷却后捞出装入盘中。
　　吃汤圆的两点建议：
　　1、做汤圆所用的糯米具有补虚调血及健脾开胃等功能，其馅料以对人体有益的芝麻、核桃等干果为主，在中医上历来将元宵视为可补虚调血健脾开胃之物。
　　2、汤圆的营养价值高，其热量也比较高，不论是甜馅还咸馅，油脂的含量都较高，如4个芝麻汤圆的热量相当于一碗饭的热量。一般在4—5个左右。吃多了容易造成消化系统的堵塞，因此，汤圆一次宜少吃，吃好最好运动一会，以消耗热量。
　　

　　

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