金秋，收获的时节，在各色水果里，有这么一个庞大的家族，瞬间霸占了各大水果货架“头条”位置，那就是柑橘这个大家族：橘子、橙子、柚子、金橘、柠檬等。那么这些成员在营养上有什么共性和各自的特色呢？让我们来一探究竟吧！
柑橘类水果素有营养价值丰富的美誉，特别是在欧美一些国家，它们可是膳食中维生素C和钾的重要食物来源。对于维生素C的含量来说，柑橘类远远高于核果类的水果如桃、杏等；也高于仁果类的水果如苹果、梨等；当然还高于浆果类的葡萄；更比来自热带的香蕉高。拿最常吃的苹果来说：很多人心目中堪称完美的苹果，每100 g约含维生素C 5 mg，而柑橘类的维生素C含量基本在20～80 mg（不同成员会有所差别），分分钟秒杀苹果君。说到维生素C，让人津津乐道的益处有：抗氧化、提高机体免疫力，还可以使难以被人体吸收的三价铁还原为易被吸收的二价铁，从而促进人体对铁的吸收。当然，维生素C还具有促进胶原蛋白合成等作用。
说到能明眸美肤的高手，估计您会绞尽脑汁，究竟什么样的营养素可以具备如此神力呢?它就是维生素A。橙黄色食物中的胡萝卜素（维生素A原）可以在体内转化成维生素A，而橙黄色的柑橘类算是水果界里胡萝卜素含量较高的一类，柑橘类中早橘的胡萝卜素含量以5 140 μg/100 g摘得桂冠，可以起到抗氧化、维持视力、保护呼吸道、维持免疫力、保护皮肤的作用，所以说早橘确实是明眸美肤的高手。
橙子在这个家族里可算是汁多味美的典范。自从金星老师在节目里喊了一句“橙汁”后，一提起橙子便多了几分幽默劲儿。橙子在整个家族里，钾元素和锰元素含量算是佼佼者。人体在缺钾时会感到疲倦无力、精力不足、体力下降，而每100 g的橙子含钾159 mg，可以很好地补充钾元素。对于锰元素，较其他营养素相比而言，身体需求量虽然不多，但是锰参与乳酸代谢，并能保障其顺利进行。如果缺乏锰等矿物质，就很难消除运动后由乳酸带来的肌肉酸痛。时下流行健身风潮，健身后不妨来上一杯鲜榨橙汁，当然直接吃新鲜的橙子更是不错的选择。
在柑橘这个家族中，有这么一个人气高手，它的皮可谓是最难剥离了，不适合直接食用，多用来泡水或是入菜，您一定知道它就是柠檬。它含有丰富的有机酸，味道极酸，有很强的杀菌作用，常用来驱除异味。吃海鲜或喝葡萄酒时加入些柠檬，可使味道更加鲜美。平日里也可以把柠檬片泡水饮用，丰富每日饮水的选择。不过，有人会担心用热水泡后会不会损失其中的营养价值？其实，柠檬中的维生素C含量在柑橘类并不算佼佼者，而突出的是其矿物质含量，恰恰矿物质本身是耐热的，所以可以放心喝。不过柠檬比较酸，对于胃酸分泌过多的朋友，慎饮。有机酸会刺激胃酸的分泌，不建议空腹喝。
金橘算是柑橘家族中个头最小的，其虽然内涵不足，但是绝对可以用皮来凑，连皮吃起来也是别有一番滋味，颇具特色。金橘中含有的金橘苷具有软化血管的功能，而软化血管是降压的关键。金橘的果皮中含有松柏苷、丁香苷，这两种物质有自然调节血压的功效。金橘中含有维生素P，能增强血管壁的弹性，防止血管变窄、血液运行不畅，能避免血压升高。当然金橘中含有的钾和镁也在降压方面起到了不容小觑的作用。
金橘虽好，但不可多食，高血压患者每天吃上5～6颗即可。不要因为金橘的这种功效，就把金橘当成降压药吃，高血压患友们还是要听医嘱服药。这里提醒“糖友”们要慎食！金橘在整个家族里可是含糖冠军，达到13.7%，而其他成员们大多数在10%左右。
葡萄柚，在欧美国家可是时尚品位的象征，特别受上层社会和白领阶层的喜爱。其果肉嫩且多汁，味道酸甜爽口，但是在国内，大家“宠幸”它的次数却不是很多。葡萄柚除了家族里的共性营养价值外还含有丰富的番茄红素。说起番茄红素，朋友们肯定不陌生，因为立刻就会想到番茄。其实除了番茄外，葡萄柚也是番茄红素的另一个很好的来源。番茄红素抗氧化的能力是维生素E的100倍，想不美都难。番茄红素是脂溶性的，为了便于更好地吸收，建议吃番茄红素含量高的食物时搭配酸奶或是随餐一起吃。
文=钱多多
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