距离春节的日子一天比一天近了,过年吃饺子是一直以来的传统,每家每户都会在过年的时候包水饺吃。除夕夜年夜饭桌上一家人团聚在一起吃上一顿美味的饺子,肯定是每个人都非常向往的事。饺子要是调好馅的话味道是非常鲜美的,而且饺子馅也是多种多样,几乎每一种食材都可以做成饺子馅,那么你们家最喜欢吃什么馅的饺子呢?
任何馅的饺子,馅好的话,饺子的味道绝对不差。 但是很多人在饭店买的饺子吃完后,为什么觉得在家包饺子的味道不怎么好吃呢?其实调饺子馅也有很多诀窍。 接下来,我告诉你调馅时的小把戏,让你今年能吃到好吃的饺子。
调饺子馅的时候,请先告诉我是加盐还是加油。 饺子的香味会更好吃。
其实放盐还是放油是要根据你要调的馅的荤素决定的。如果你们家想包肉馅饺子,那么首先要先放盐,然后下一步再打水,最后才能加入食用油;如果你们家想包素馅饺子,那么首先要加入食用油,接着再加盐才可以。
三鲜水饺
必要的食材:猪肉、韭菜、鸡蛋、虾仁、木耳、盐、甜料酒、酱油、牡蛎油、胡椒粉、洋葱姜、葱水、洋葱油
操作步骤
步骤一
首先将猪肉清洗干净后放入料理机中绞成肉馅,葱姜切成末,然后全部放入碗中,往碗中加入适量的盐、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉用手抓匀,然后往碗中逐次加入葱姜水,将肉馅搅拌成胶质,最后加入适量的葱油搅拌均匀,放入冰箱内腌制一个小时左右。
步骤二
将虾除去虾皮和虾丝后放入碗中,放入适量的甜料酒、盐、胡椒粉,用手捏大约腌30分钟。
步骤三
将韭菜放入水中,放入少许盐,浸泡10分钟左右,取出后洗干净,切成细块,木耳泡好后切成细块,韭菜和木耳放入碗中,在碗中打入鸡蛋,放入适量的胡椒粉和甜料酒搅拌均匀。
步骤四
锅中烧油,待油温升高后打入鸡蛋炒至断生即可取出。然后将所有的原材料都放在一个盆中,再倒上适量的葱油搅拌均匀即可备用。
步骤五
将面和好后醒发半个小时左右然后擀成一个个的小剂子,将馅料包在饺子皮中,然后就可以下锅煮了。
这样煮好之后就可以开吃了,味道绝对非常好,鲜香四溢,吃上一口回味无穷。赶紧学会先放盐还是先放油的方法,过年这样包起来,让你们家今年可以吃上一顿更好吃的水饺。
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