宅在家想要提升免疫力？这8道蔬食来帮你～

初春的阳光，

让生命慢慢萌发，

然而，疫情还在全球范围内蔓延！

面对“天灾人祸”，

人类又一次站在了统一战线上。

钟南山说：

不熬夜，多吃素，提升免疫力！

多吃素食除了可以让血液“清然”，

维持身体内部有序而正常的运作外，

此时，

世界需要我们用素食保护生命，

用爱呼唤救赎，

吃素不但是保护自己的身体不受损，

同时，也是保护世间动物不受残杀！

提升免疫力，素食就可以啦~

8道家常菜，简单易学，且往下看~

 栗子娃娃菜 

-材 料-

娃娃菜半颗，新鲜栗子仁20粒

红绿灯笼椒各半个

素高汤400毫升

姜片3片，大蒜2瓣

盐、植物油适量，水淀粉1~2汤勺

葱花少许

-做 法-

1. 娃娃菜洗净，切小段；灯笼椒切大片；栗子去皮洗净备用；大蒜拍扁、姜切薄片、葱切小段

2. 热锅冷油，倒入适量植物油，放入大蒜和姜片爆香，放入栗子仁、素高汤，滚开后中小火煲15分钟左右

3. 放入娃娃菜煮3分钟，放入灯笼椒、倒入勾好芡的水淀粉和盐，继续煮2分钟

4. 出锅后撒上葱花即可

 八宝甜羹汤 

-材 料-

白果20g，白莲子20g，栗子100g

百合20g，核桃20g，红豆50g

花生50g，芋头100g

红糖适量

-做 法-

1. 莲子、花生、红豆、百合浸泡1个小时；

2. 栗子在沸水中煮一下，去皮；核桃、白果洗净；

3. 芋头去皮切块；

4. 所有材料一起下电压力锅，加适量水煮好；

5. 开锅后加红糖调味就可以了。

 醋溜手撕包菜 

-材 料-

卷心菜400克，生抽1汤匙

醋2汤匙，油2汤匙

干红辣椒2个

盐、花椒粉少许

-做 法-

1.  卷心菜洗净，一片片剥下来，用手撕成块状

2.  将生抽、醋调成醋汁准备好

3.  锅中热油，放入干红辣椒略煸

4.  倒入卷心菜，翻炒至菜变软出水，表面裹上油汁

5.  倒入调好的醋汁，炒匀后，焖2分钟，使其入味

6.  出锅前调入少许盐即可

 清香蔬菜汤 

-材 料-

番茄3个，绿豆芽50g

黄瓜50g，生菜50g

生姜25g，食盐 3g

白胡椒粉1g，香油 5ml

-做 法-

1.  番茄切小块，绿豆芽洗净，生菜、黄瓜和生姜分别切丝

2.  起锅放入番茄、800ml清水

3.  大火烧开，转小火煮18-20分钟

4.  熬煮过程中，用勺子将番茄稍微压烂一下，直至番茄煮烂成酱，备用

5.  另起锅注入适量水烧开，加入少许食盐和食用油

6.  放入绿豆芽煮5分钟，捞起

7.  把生菜丝、黄瓜丝、绿豆芽和生姜丝加入番茄酱中，大火煮开后关火，再加入食盐和白胡椒粉

8.  加入香油拌匀即可

 素肉丁烧茄子 

-材 料-

素肉丁30克

圆茄子1/2个

姜3片、八角3个

辣椒适量

素蚝油2大勺

-做 法-

1. 素肉丁提前泡软

2. 将泡好的素肉丁挤净水份，在淀粉中打个滚，使其全身沾满干淀粉

3. 入八成热的油锅中炸至微微变黄即可捞出

4. 茄子提前切丁也裹上干淀粉

5. 同样入油锅中略炸即捞出

6. 锅中留少许底油，入姜片八角炒香，再放入红椒略炒

7. 加入炸好的素肉丁和茄丁

8. 再加入两大勺素蚝油翻炒一会

9. 淋入少许水翻炒

10. 至茄丁绵软熟透，加入少许香菜调味即可出锅

 多蔬炒藕 

-材 料-

莲藕、泡发木耳

荷兰豆、胡萝卜、玉米

植物油、食用盐

-做 法-

1. 莲藕去皮切片后放入清水中浸泡，木耳泡发、洗净后切小块，胡萝卜去皮切薄片，荷兰豆去筋后清洗干净，玉米剥粒备用。

2. 将木耳、玉米、莲藕、荷兰豆、胡萝卜按先后顺序放入开水中焯水，捞起沥干水分备用。

3.往锅里加适量的油，油热后倒入姜片，之后再倒入蔬菜一起翻炒。熟了后，撒少许盐调味，再加几点香油，翻炒几下就可以出锅咯。

PS :以莲藕为主，加上荷兰豆、黑木耳和胡萝卜做配饰，多种健康蔬菜，营养均衡，味道鲜美，爽口清新。纯素也可以让人食指大动，垂涎欲滴。

 茶树菇木耳腐竹煲 

-材 料-

茶树菇、木耳

腐竹、中芹、红椒

盐、素蚝油、酱油

蘑菇精、生粉水、油

-做 法-

1. 将木耳温水泡发，择洗干净，腐竹用温水泡软没有硬心，切段，茶树菇用剪刀剪去根部，红椒洗净切菱形，中芹洗净切段。

2. 锅中注水烧开，倒入木耳焯一下倒出沥水。

3. 旺火起锅热油，待油温七成热时，倒入茶树菇炸至金黄时捞出沥油。

4. 锅底留少许油，倒入木耳、茶树菇煸炒一会，加入一勺水烧开，放入腐竹，调入以上除生粉水以外的调料，中小火焖5分钟，放入中芹、红椒，大火收汁勾薄芡，出锅装入烧热的砂煲即可。

 凉拌黄瓜 

-材 料-

黄瓜2条，盐5克，蔬果粉2克

糖2克，酱油20克，陈醋30克

蒜10克，小米辣12克

香油5克，藤椒油2克

-做 法-

1. 黄瓜洗净拍碎；蒜切末，小米椒切圈

2. 将盐、糖蔬果粉、酱油、陈醋蒜末、小米辣、香油和藤椒油一起搅拌均匀

3. 最后将酱汁倒入黄瓜中即可