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椒盐手抓饼制作过程
 
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原料: A: 面粉100克,沸水50克 B: 面粉100克,盐2克,温水(50度)60克。辅料:葱油 椒盐 芝麻­

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1. 将A材料中的沸水冲入面粉中,揉成烫面团。 2. 将B材料的面粉和盐混合均匀,加入温水,和成面团。­

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3. 将A面团和B面团混合,揉制过程中分次地加入少许水,用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团,饧发30分钟。 (hehe ,我没手劲,试了试还是放弃,改用擀面杖锤了)­

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饧发好的面团(就是简单的静置30分钟)­

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爆点葱段,捞去葱段,油就应该算是葱油­

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刚才的面团一分为二­

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把其中一份面团,压扁,擀成薄片,刷上刚才的葱油­

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面皮上刷了葱油后,均匀的洒上椒盐粉和芝麻­

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跟折扇子似的折叠起来,见芝麻的那面朝上。­

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然后一边抻着一边卷,把面团抻长点卷起来,卷紧一点­

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擀面杖擀平成薄饼­

 

 

 

油锅里热油,放饼,小火,盖锅盖。­

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一面煎黄翻面­

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出锅了,这是有芝麻的一面­

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7. 打开锅盖,用两个锅铲轻轻将饼铲松,下手抓散即可。­

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里面层次很丰富哦,还蛮好吃的哦。­

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