丽江吃货美食攻略

在丽江,吃的东西琳琅满目、各式各样,这篇攻略,就献给所有爱吃的人们。希望你们在丽江吃得幸福。

丽江的美食以纳西菜色为主,但你最不能错过的就是当地的特色小吃和火锅,丽江特色小吃以鸡豆凉粉,纳西烤鱼和丽江粑粑等打头阵,火锅则绝对是以腊排骨火锅,洋芋鸡火锅、黑山羊火锅和各种菌类火锅等挂头牌。

【鸡豆凉粉】

鸡豆是一种豆类,产于高海拔地区,且产量极低。由该种豆制作的凉粉,有冷热两种,热时为糊状,加上当地的水焖粑粑,是味道极佳的搭配,在当地很受欢迎。四方街五号大石桥旁的大石桥小吃馆味道很棒,值得去品尝。

【永胜油茶】

永胜油茶是名扬四方、风味独特的茶饮品,因创制流传于永胜而得名,永胜油茶的制作考究,找一烧制而成的陶罐,先将陶罐支于炭火之上,放入一把米,文火煎烤至微黄,然后放化油或香油,以勺翻动。待米被炸透,再加进茶叶,稍作煎烤,冲入开水,即刻沸腾,茶香四溢。为将茶制作得更香更浓,油茶要在文火上煮一会儿,使米、茶、香油充分交融,便可饮用。永胜油茶味道浓烈,清香满口,妙不可言,用它佐白面馒头而食,其味更佳。由于永胜油茶调料不多,制作方便,如今这一茶饮品已在永胜区内各地广为流传。永胜大街的永胜油茶馆天天很多游人在喝茶,口碑很佳。

【新城象山市场腊排骨】

腊排骨火锅到处都有,但是公认比较地道和实惠的要数新城象山市场的了,而象山市场比较正宗的就是入口处的玉洁腊排骨了和大佛腊排骨。腊排骨的材料以腌制排骨为主,配上西芹,西红柿,韭菜根等。味道很好,象山市场的腊排骨,一锅已经涨到68块了。2人差不多80块,4人差不多100块。

【黑山羊火锅】

在金凯广场附近,从古城入口大水车打车去7元,告诉司机去黑山羊一条街就可以了。整条街几乎都是黑山羊火锅店,是这里的特色美食,所用的黑山羊是在山上放养的,经过特殊的加工,吃起来一点羊膻味都没有,而且有一定的滋补功效哦。女孩子们一定不要错过,养颜的佳品呢!羊肉和羊杂等一般是30-35块钱一斤,有的店子还有驴肉,价钱一样。黑山羊一条街入口处的阿寿家比较出名,但他家总是人多,可能需要排队等着,有时候等起来也挺闹心的。

【洋芋鸡】

这个就数新城的“太安洋芋鸡”最出名了,出古城口打个车7块就到了。另外有个土豆饺子我要特别推荐的,很好吃,在木府附近的阿哩哩小吃店,它们家的杂果菜也不错。

【纳西烤鱼】

忠义农家饭庄的纳西烤鱼不错,他们家的海菜花(艺名叫水性杨花,呵呵)、汽锅鸡也值得推荐。

【三川火腿】

正宗的三川火腿比较难吃到哦。不过有个野山药火腿鸡,火锅,古城南门停车场旁。价格适中。吃之前先喝碗汤,它的汤味道很好,火锅用本地乌鸡和山药一起炖好,火腿美味。味道非常好!所有的蔬菜都可以加在火锅中煮。人也比较多,适合朋友聚会。

【黄豆面】

在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆,然后加上葱、辣子、油和香醋。汤底酸酸辣辣,非常开胃。不过最初的配料并不是黄豆,而是几块油炸的猪皮和两三尾小鱼,加黄豆是长期演变而来的做法。许多人还喜欢加入一些炸得脆香的花生米,削上几片咸而不腻的火腿片,就着一些嫩绿的葱末儿,就成了这一碗喷香的火腿黄豆面。【龙记斑鱼庄的斑鱼】

在我国南方地区,尤其是在两广和港澳地区,斑鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。这个龙记斑鱼庄真不简单,以前只是一个小店,现在已经扩展到两层的超大餐厅了!斑鱼营养价值很高,有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。加之斑鱼肉煲汤鲜甜无腥味,刺很少。你可以做生鱼片,也可以把鱼让厨师切成一片片的涮着吃,这家的味道还真不错。

【丽江粑粑】

丽江粑粑的原料是面粉、火腿等做成的饼,不用添加防腐剂,保存时间也挺长。以前马帮的时候,一出去就是几个月,大家就带些这样的粑粑路上吃。不到四方庙会有个叫“七星粑粑”的,味道很好。

【新鲜的三文鱼】

大家都吃过三文鱼吧,但恐怕吃过鲜活三文鱼的人并不多。可是,在丽江,你就可以一饱鲜活三文鱼的口福了,而且真的绝对是物美价廉哦。在丽江的饭店,你现点现宰的三文鱼价格是和沿海城市的超市里卖的冷冻品差不多的。据说呢,丽江有全中国最大的三文鱼养殖基地,由于三文鱼是冷水鱼,所以雪山脚下的冰川融水无论是水质还是水温都特别适合养殖三文鱼。

活三文鱼的肉质真的特别鲜美嫩滑,和平时吃的冷冻品的口感味道简直完全是两码子事。新城花马街的彩虹三文鱼和古城秋月阁餐吧,他们家的清酒芥末都很正宗,鱼也很新鲜,是很值得推介的美食基地哦。

【猪瞟肉】

宁蒗泸沽湖周围摩梭人和普米族独特的腌肉制品,因其形如琵琶,又名琵琶肉。猪膘久存而不腐,存放时间越长,其肉味越清香,是泸沽湖畔各族人民送礼和待客的佳品。一般在泸沽湖当地可以吃到正宗的。

吃货们一定要知道的就是,丽江人气很高的小吃一条街在大研古城中心的四方街,短短窄窄的街道两侧排列了数十家小餐馆。另外,要想吃的便宜或吃风味小吃可到各农贸市场去吃,新大街的(百信商场、七星街附近)华都商贸城里面也有很多的各地小吃,营业到夜里两点多。丽江的夜市主要位于古城出来到新大街三岔路口一带,夜市主要经营烧烤,啤酒。

丽江更多的美味,各位吃货们亲自去体验一下吧!

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来自:舞动的朱雀  > 各地风情
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