尖椒茄子的做法

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  圆茄子一个，尖椒两根，葱姜蒜适量。茄子洗净切条，冲洗干净后用淡盐水浸泡10分钟。
  
• 2

  葱姜蒜成末，青椒切条，香菜梗和叶子分开。蒜末也分开两边。凉油下花椒，炸出香味后捞出不要。加入小碟中的葱姜蒜末炒香。
  
• 3

  加茄子，翻炒的过程中加适量盐，炒至茄子变软时烹入少量黄酒，加少许开水，加盖稍焖一会。加入青椒丝和香菜梗，炒至断生后加少许生抽调味，最后加入香菜叶和另外一部分蒜末，炒匀起锅。
  
• 4

  小贴士：1、茄子最好不去皮，营养更丰富。2、烹入少许黄酒分外增香。
  
• 5

  先说说茄子。小时候印象中跟茄子有关的都是好吃的菜，比如茄盒、凉拌蒸茄子，茄子西红柿打卤面等等。
  
• 6

  茄子菜要做的好吃，首先第一个标准就是得软，以前的茄子很容易煮软，有茄子的香味，现在买到的茄子经常硬梆梆的，久煮不烂，所以我很少做茄子菜了。
  
• 7

  那天在超市看到包装上标明新疆的茄子，刚去了趟新疆，有种新疆的蔬果总是好吃些的崇新心理，于是果断拿下，果然嫩的皮一掐就破，心也完全没籽，赶紧做一道好多年没吃过的尖椒茄子过个瘾。